Tortitas con harina de coco

Tortitas con harina de coco

tortitas esponjosas de harina de coco

ES OFICIALMENTE EL OTOÑO, TODOS. Y no podría estar más emocionada por ello. Las hojas, el aire fresco, la recogida de manzanas y calabazas, las bufandas y los abrigos y las mañanas de fin de semana con suéteres y zapatillas… y estas tortitas. Tanto sí.

Para ser sincera, no soy muy amiga de las tortitas. Casi siempre prefiero los gofres a las tortitas, a menos que sean estas esponjosas tortitas de harina de coco. Estas tortitas podrían superar a cualquier gofre que haya comido (e incluso a estas tortitas, que llevan queso brie). Así que ya sabéis que son buenas.

Incluso a la pequeña le gusta masticarlas, y lo sé porque mientras fotografiaba estas tortitas, no paraba de coger las que sobraban hasta que le di una y salió corriendo con ella. Entonces se comió todo, bueno, menos las migas que esparció por todo el salón. Y el comedor. Y la cocina. No está bien, cariño. No está bien.

Pero el desorden valió la pena, porque durante las dos mañanas siguientes pudimos disfrutar de esponjosas tortitas para desayunar. He estado intentando experimentar más con harinas alternativas, y aunque sé que tengo aproximadamente un billón de harinas que probar, me encanta hornear y cocinar con harina de coco. Funciona como un sueño en los panqueques. Es ligera, aireada, casi pulverizada, y le da a estos panqueques un sabor distintivo a coco del que no me canso.

tortitas bajas en fodmap con harina de coco

ES OFICIALMENTE EL OTOÑO, TODOS. Y no podría estar más emocionada por ello. Las hojas, el aire fresco, la recogida de manzanas y calabazas, las bufandas y los abrigos y las mañanas de fin de semana con suéteres y zapatillas… y estas tortitas. Tanto sí.

Para ser sincera, no soy muy amiga de las tortitas. Casi siempre prefiero los gofres a las tortitas, a menos que sean estas esponjosas tortitas de harina de coco. Estas tortitas podrían superar a cualquier gofre que haya comido (e incluso a estas tortitas, que llevan queso brie). Así que ya sabéis que son buenas.

Incluso a la pequeña le gusta masticarlas, y lo sé porque mientras fotografiaba estas tortitas, no paraba de coger las que sobraban hasta que le di una y salió corriendo con ella. Entonces se comió todo, bueno, menos las migas que esparció por todo el salón. Y el comedor. Y la cocina. No está bien, cariño. No está bien.

Pero el desorden valió la pena, porque durante las dos mañanas siguientes pudimos disfrutar de esponjosas tortitas para desayunar. He estado intentando experimentar más con harinas alternativas, y aunque sé que tengo aproximadamente un billón de harinas que probar, me encanta hornear y cocinar con harina de coco. Funciona como un sueño en los panqueques. Es ligera, aireada, casi pulverizada, y le da a estos panqueques un sabor distintivo a coco del que no me canso.

tortitas sencillas de harina de coco

Las tortitas son el alimento reconfortante por excelencia de las mañanas, y comer sin gluten o bajo en carbohidratos no significa que tengas que prescindir de ellas. Tenemos ideas para sustituir la harina en las tortitas. Siga leyendo para conocer nuestras recetas de tortitas alternativas favoritas.

Almidones – Los almidones sin gluten son estupendos para absorber el líquido extra sin que las tortitas sean demasiado densas. Algunos buenos son el arrurruz, la tapioca o la fécula de patata.    Empieza con 1 cucharada y añade más si lo necesitas.

Harina de coco – Como la harina de coco absorbe muy bien el líquido extra, funciona bien para espesar la masa de las tortitas. Añade 1 cucharada y déjala reposar durante uno o dos minutos para que absorba el exceso de líquido.

Puré de plátano o calabaza: añadir puré de plátano o calabaza añade un poco de sabor y dulzura, y puede espesar una masa líquida. Prueba a utilizarlo para sustituir la mitad del aceite o la leche en tu receta de tortitas favorita.

Si te cuesta conseguir que tus tortitas sin gluten queden perfectas, no eres el único. Como las recetas de tortitas alternativas tardan un poco más en cocinarse, prueba a cocinarlas a baja temperatura durante más tiempo. Esto ayuda a evitar que queden poco cocidas en el centro, ya que las tortitas sin gluten son un poco más densas que las tradicionales.

tortitas de harina de coco y plátano

Imprimir recetaReceta de tortitas de harina de coco al horno o en sartén, hechas SOLO con HARINA DE COCO (sin harina de almendra) que son fáciles, esponjosas y húmedas. Los mejores panqueques bajos en carbohidratos/keto para un desayuno sobre la marcha o para servir como postre.

Las tortitas de harina de coco más húmedas y esponjosas para hornear, hechas SOLO con HARINA DE COCO (sin harina de almendras). Estos son los mejores panqueques bajos en carbohidratos para el desayuno o para servir como postre.

NutriciónCalorías: 179kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 6g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 109mg | Sodio: 64mg | Potasio: 252mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 158IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 67mg | Hierro: 2mg

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