Torta de pan de aceite

Torta de pan de aceite

Tarta de aceite de oliva al limón

¡Hola amigos! ¿Cómo estáis? Espero que tú y tu familia estéis bien y a salvo. Estos son tiempos difíciles y la forma en que todos enfrentamos el estrés puede ser diferente. Ya sea corriendo, haciendo yoga, viendo programas de televisión o tejiendo, todos manejamos el estrés de diferentes maneras. Para mí, es hornear y comer comida reconfortante. Este pan de limón y aceite de oliva fue una aventura reciente de hornear por el estrés y valió la pena cada onza de ella.  He estado en una especie de rutina cuando se trata de hornear. El peaje de la clausura supongo que está tomando su peaje. Estar en casa durante ocho semanas (y contando) con nuestros dos hijos (4 años y 1 año) mientras trabajamos y educamos en casa ha sido difícil. Por supuesto, estamos en el mejor de los casos y estamos muy agradecidos por ello, pero no es fácil. Al final de la mayoría de los días, estoy dispuesta a dejarme caer en el sofá y poner los pies en alto.

Sin embargo, de vez en cuando veo una receta que me hace querer meterme en la cocina y hornear. Amanda publicó su receta de un pastel de yogur e inmediatamente quise hacerlo. Por supuesto, tuve que esperar a que el bebé durmiera la siesta para poder reunir los ingredientes y pasar un muy necesario tiempo de tranquilidad en mi cocina.

Pastel de limón con aceite

Este es uno de mis pasteles favoritos de los últimos diez años. Es un pastel rústico, increíblemente húmedo y dorado con aceite de oliva. Salpicado de romero, y salpicado de trozos de chocolate grandes y pequeños, se trata de una delicia perfecta para un picnic. Es uno de esos pasteles que es a la vez distintivo y memorable de una manera discreta y una brisa para hacer. Tenemos que agradecer a Kim Boyce la receta, y puede que la recuerde de cuando la publiqué originalmente aquí después de que Kim publicara Good to the Grain en 2010.

El romero es el factor comodín aquí. Y está muy bueno. Se calienta en el horno mientras se hornea la tarta y se impregna en ella de forma sutil pero constante, sin que resulte excesivo. La otra cosa que me gusta de este pastel es que es muy fácil de hacer. Se tarda como mucho diez minutos en meterlo en el horno. Esto es perfecto cuando estás tratando de reunir cosas para un viaje por carretera, o un picnic, o un vuelo.

Hay una serie de razones por las que la gente ama los pasteles hechos con aceite de oliva en lugar de mantequilla. Los pasteles de aceite de oliva suelen tener una miga agradable y uniforme. Pero, en mi opinión, la diferencia se nota realmente uno o dos días después de la cocción. Los pasteles de aceite de oliva tienden a mantenerse muy húmedos. El aceite de oliva es más graso que la mantequilla y no tiene factor de agua. Existe la teoría de que el porcentaje de agua de la mantequilla interactúa con la harina de la masa del pastel para formar más hebras de gluten. El resultado es un pastel más estructurado y menos tierno. Los pasteles de aceite de oliva también son estupendos para quienes se olvidan de planificar con antelación. Con los pasteles de mantequilla se suele esperar a que la mantequilla esté a temperatura ambiente. No es necesario cuando se hornea con aceite de oliva.

Pastel de aceite de oliva siciliano

Vuelvo con otra receta de TikTok, hasta ahora en mi viaje culinario de TikTok, he hecho pan de nube y café dalgona.    Esta vez he hecho la receta de pastel de aceite de oliva de TikTok que Kylie Jenner hizo Insta-Famous.

Así que Kylie Jenner no hizo un pastel, recibió un pastel y lo cortó de forma extraña en sus Instagram Stories. Sus seguidores la criticaron por sus extrañas habilidades para cortar el pastel, luego precedió a cortar un extraño círculo para fastidiar a sus seguidores.

¡El pastel de aceite de oliva no sabe a aceite de oliva!    El aceite de oliva está realmente ahí sólo para hacer el pastel rico y húmedo.    En esta receta, actúa más bien como la mantequilla en una receta de pastel estándar.    Para esta receta, es necesario utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad o, de lo contrario, el resultado será un pastel aceitoso.

El pastel de aceite de oliva es súper rico, denso y dulce.    Aunque es un pastel denso, es denso en la mejor forma posible de derretirse en la boca.    Me pareció un poco más dulce de lo que me gustan los postres.    Mi marido pensó que el nivel de dulzura estaba bien.

Pastel de aceite de oliva italiano

No sé por qué, pero siempre que estoy en París, acabo comprando demasiado yogur. Tal vez sea por las interminables estanterías de yogur en todos los supermercados, que me hacen olvidar que no necesito litros, o que acabo de comprar un litro el día anterior. Tal vez sea el hecho de que hay tantos tipos de yogures para elegir: hay sin grasa y con grasa, de brasa y griego y búlgaro, y ni siquiera mencionamos las innumerables opciones de sabores. Así que tengo la nevera llena de ellos, como siempre. Y ahora tengo un pastel de yogur, como siempre.

El pastel, hecho con yogur sin sabor y aceite de oliva, es tan bueno que valdría la pena salir a comprar yogur con el propósito expreso de hacerlo. (Es un bizcocho sencillo, más bien parecido a un bizcocho de leche, pero con una miga un poco más gruesa, y se hace sin complicaciones ni equipos extravagantes.

La receta de esta semana es una variación con aceite de oliva y lima del pastel que suelo hacer con aceite vegetal sin sabor y limón. Está muy bien de las dos maneras, pero creo que la versión con aceite de oliva virgen extra tiene un sabor más rico.

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