Tipos de pescado para comer

Tipos de pescado para comer

Merluza negra

El pescado da un toque delicioso a cualquier comida, sobre todo si se acompaña de una deliciosa guarnición.  Hay todo tipo de pescados comestibles, desde tipos magros y saludables hasta variedades más ricas y llenas de sabor. Muchos de los pescados más habituales se capturan en estado salvaje, aunque los de piscifactoría aportan aún más variedad a la mesa.

¿Qué tipos de proteínas encontrarás en esta lista de los mejores pescados para comer? El salmón es uno de los favoritos de los comensales, gracias a su sabor y versatilidad. Ya sea que le guste el salmón a la parrilla, ahumado o escalfado, este saludable pescado es un maravilloso plato principal. El atún es otro de los pescados más populares para incorporar a una variedad de cocinas. El pargo rojo es muy apreciado por los aficionados al sushi. Otros buenos tipos de pescado que aparecen en esta lista son el bacalao, el fletán y el bagre.

El pescado más saludable para comer

Incluso con una mayor concienciación de los sistemas alimentarios estadounidenses y de las agencias federales para promover información importante sobre la seguridad de los alimentos, es imperativo actualizar continuamente y proporcionar recomendaciones clave para proteger la salud de las personas. La Extensión de la Universidad del Estado de Michigan se esfuerza por educar a jóvenes y adultos sobre la salud, la nutrición y los consejos de seguridad alimentaria, incluyendo los pescados seguros y no seguros para comer.

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Muchas personas consumen pescado regularmente en su dieta. Los mercados de pescado, las tiendas de comestibles y los restaurantes ofrecen a los consumidores una buena variedad de opciones de pescado y marisco. La selección y la compra de pescado ya no pueden basarse únicamente en la disponibilidad, el sabor o el precio. ¿Sabe usted que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (USDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) han designado cuatro pescados que no son seguros para el consumo debido a sus altos niveles de mercurio? En la lista de “no comer” están la caballa, el tiburón, el pez espada y el blanquillo.

Todas las advertencias sobre el pescado debido a los altos niveles de mercurio deben tomarse en serio. Esto es especialmente importante para las poblaciones vulnerables, como los niños pequeños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia y los adultos mayores. Conocer la información actual sobre las advertencias sobre el pescado y compartirla con la familia, los amigos y otras personas ayuda a transmitir los mensajes clave a un público más amplio.

Caballa india

Cualquier menú de un restaurante de marisco que se precie tendrá numerosos tipos de pescado para pedir. Si bien es posible que esté familiarizado con el bacalao o el salmón, la larga lista de mariscos plantea la pregunta: ¿a qué saben todos estos pescados?

Para responder a esta pregunta, hemos hablado con Dirk Fucik, que lleva 40 años en el negocio del pescado. Dirk dirige la tienda Dirk’s Fish and Gourmet Shop en Chicago, un puesto de venta de todo tipo de productos con escamas, conchas y ese olor a fresco del océano. Es el tipo de lugar en el que entras para una entrevista y sales con el estómago lleno. Mientras estábamos allí, Dirk nos hizo probar nada menos que cinco platos de marisco, entre los que se encontraban unas vieiras japonesas perfectamente doradas y un sabroso ceviche de gambas.

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Cómo prepararlos: Puedes aderezarlos con adobos y aderezos y, de hecho, puede que tengas que hacerlo, porque de lo contrario los más suaves resultarán bastante insípidos. Cuando se trata de tilapia, por ejemplo, Dirk dice: “Le digo a la gente que la use para los tacos”.

Cómo saben: Los pescados de sabor medio “tienen un sabor agradable [que] no ahuyenta a la gente”, dice Dirk. Son los comodines del mundo del pescado, ya que puedes añadirles poco o mucho y acabar con una comida deliciosa de cualquier manera”.

Pomfret

El pescado y el marisco son una forma fácil y nutritiva de añadir importantes vitaminas y minerales a su dieta y constituyen una excelente alternativa rica en proteínas a la carne roja y las aves de corral. El NHS recomienda comer al menos dos raciones de pescado a la semana, incluyendo una ración de pescado azul. El pescado azul -como el salmón, la caballa, las anchoas, las sardinas y el arenque- contiene el importantísimo ácido graso esencial omega-3, que es importante para la salud del corazón y del cerebro, así como para la regulación del estado de ánimo.

El salmón es versátil y una de las mejores fuentes de ácido graso omega-3, que es esencial ya que el cuerpo no puede fabricarlo por sí mismo, por lo que debe obtenerse a través de la alimentación. El salmón también tiene un alto contenido en proteínas, ya que sólo 200 g aportan unos 44 g de proteínas.

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Se puede comprar salmón de piscifactoría o salvaje. El salmón de piscifactoría suele ser más barato, pero el salmón salvaje contiene mayores cantidades de ácido graso omega-3. El salmón en conserva es una gran alternativa si no quieres comprarlo fresco. En cuanto al salmón ahumado, tiene un alto contenido en ácido graso omega-3 y proteínas, pero también contiene mucho sodio. El pescado y las carnes ahumadas también pueden aumentar el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer (suelen estar en la misma categoría que las carnes procesadas), por lo que es mejor consumirlos de forma ocasional.

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