Sopa de pan con tomate

Sopa de pan con tomate

Sopa de pan alemana

Aunque algunas sopas de pan son simples mezclas de pan y caldo, las que más me gustan están repletas de productos. Y aunque las versiones tradicionales de las sopas mediterráneas se hacen con pan blanco, no hay razón para no utilizar panes integrales en estas recetas. Sin embargo, no recomiendo la masa madre, porque su sabor es demasiado fuerte. Llamada pappa al pomodoro, esta humilde mezcla de pan, tomates, ajo y albahaca tiene un sabor de lujo. Aunque la sopa se hace tradicionalmente con pan toscano sin sal, funciona estupendamente con cualquier pan de campo.

Receta de sopa de pan

Pappa al Pomodoro es el nombre oficial de esta sopa. (Es una sopa rústica hecha con tomates, ajo, cebollas, caldo y, por supuesto, pan, preferiblemente un buen pan italiano.

Dado que el ingrediente principal de esta sopa es el tomate, la calidad de los tomates que utilice es vital para el sabor de la sopa. Utilice un tomate en lata de buena calidad, como el San Marzano o el Muir Glen. Si utiliza tomates frescos, utilice tomates muy maduros y de temporada.* Para preparar los tomates frescos para esta receta, corte el extremo del tallo y marque el fondo con un cuchillo afilado. Póngalos en agua hirviendo y hiérvalos durante 1 minuto. Colóquelos en agua helada para que se enfríen rápidamente. Quitar las cáscaras de los tomates y desecharlas. Picar los tomates, reservando todo el jugo que se pueda. Añadir los tomates picados y el zumo en lugar de los tomates en conserva en el paso 2.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Sopa italiana de pan campesino

Que ya no sea temporada de tomates no significa que haya que dejar de comerlos. La sopa toscana de tomate y pan conocida como pappa al pomodoro, por ejemplo, es perfecta si se prepara con tomates de buena calidad en conserva y mucho aceite de oliva.

La pappa al pomodoro se hace tradicionalmente con pan duro, y puedes utilizarlo para esta sopa si lo tienes, pero nuestras pruebas han demostrado que esta sopa está igual de buena hecha con pan fresco. Además, el pan fresco se ablanda mucho más rápido, lo que hace que la sopa sea más rápida de preparar. Si lo desea, puede utilizar caldo de pollo bajo en sodio o agua en lugar del caldo de verduras.

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Sopa de tomate toscana

La pappa al pomodoro no es fácil de describir; es como una papilla, una mezcla de tomate espesa y sopera. Es un plato campestre de antaño que ha vuelto a ponerse de moda y, como tantas otras sopas toscanas que tienen el pan como componente, esta sopa se espesa mezclando pan en ella.

No me interesan otras versiones de esta sopa tradicional. Están bien a su manera. Esta es a la que vuelvo desde que vi a Mary Ann crearla en la televisión. Es el epítome de la simplicidad lo que hace que sea mi preferencia. Está extrañamente cargada de sabor para muy pocos ingredientes y no está cargada de queso y densidad. Ni siquiera soy un fanático de la sopa de tomate, pero esta versión caldosa se ha convertido en un elemento permanente en mi casa.

Sopa de pan con tomate
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