Sopa de fideos con pescado

Sopa de fideos con pescado

sopa de fideos de pescado tailandesa

338 calorías; calorías de la grasa 11%; grasa 4g; grasa saturada 0,6g; mono grasa 0,8g; poli grasa 1,6g; proteína 32,7g; carbohidratos 46,8g; fibra 10,5g; colesterol 53mg; hierro 8,9mg; sodio 1261mg; calcio 264mg.

Estaba muy bueno, pero requería un poco de picado. Me ayudaron dos personas y aun así tardamos unos 30 minutos en hacerlo, ¡me alegro de haber tenido ayuda! Sin embargo, lo volveré a hacer, me encantaron los sabores. Añadí sriracha para aumentar el calor.

Esto fue fantástico y muy fácil de hacer. Gran combinación de sabores con jengibre, hierba de limón, lima y cilantro. ¡Un montón de verduras! Utilicé fideos de soba en su lugar. Definitivamente lo volveré a hacer, a mi marido también le encantó.

sopa de fideos de pescado con coco

338 calorías; calorías de la grasa 11%; grasa 4g; grasa saturada 0,6g; mono grasa 0,8g; poli grasa 1,6g; proteína 32,7g; carbohidratos 46,8g; fibra 10,5g; colesterol 53mg; hierro 8,9mg; sodio 1261mg; calcio 264mg.

Estaba muy bueno, pero requería un poco de picado. Me ayudaron dos personas y aun así tardamos unos 30 minutos en hacerlo, ¡me alegro de haber tenido ayuda! Sin embargo, lo volveré a hacer, me encantaron los sabores. Añadí sriracha para aumentar el calor.

Esto fue fantástico y muy fácil de hacer. Gran combinación de sabores con jengibre, hierba de limón, lima y cilantro. ¡Un montón de verduras! Utilicé fideos de soba en su lugar. Definitivamente lo volveré a hacer, a mi marido también le encantó.

caldo de pescado ramen

La sopa Bee Hoon de pescado es una de mis comidas reconfortantes favoritas. La clave está en la sopa, y la forma tradicional de hacerla es utilizar espinas de pescado: las espinas se rebozan primero en harina de maíz y luego se fríen en una sartén hasta que estén crujientes. A continuación, se añade agua hirviendo (la clave para una sopa de color lechoso) a las espinas de pescado junto con otros aromáticos como el jengibre y se cuece a fuego lento durante unas horas para crear una sopa de color lechoso y deliciosa. Pero freír el pescado en la sartén puede ser un asunto sucio y aceitoso, así que encontré otra forma de crear una base de sopa que sigue siendo sabrosa, deliciosa y llena de umami.

Para mi versión de la sopa Bee Hoon de pescado, utilizo anchoas secas (ikan bilis), cebolla, jengibre y setas shiitake secas para crear el caldo de pescado. Sólo estos cuatro ingredientes crean una sopa deliciosamente limpia y rica en umami. Tras colar el caldo para eliminar la cebolla y las anchoas, el caldo de pescado puede conservarse en el frigorífico hasta un día, lo que facilita y agiliza la preparación del plato al día siguiente. El sabor de la sopa se realza aún más con el tomate, la zanahoria y el repollo (¡imprescindibles en la despensa!), que añaden dulzura adicional (el tomate también aporta umami) a la sopa.

sopa de fideos de pescado vietnamita

Se podría pensar que, como escritora gastronómica, tengo todo el tiempo del mundo para poner la cena en la mesa. Pero después de un día entero de planificación, compra, fotografía o perfeccionamiento de la receta definitiva de la tarta de chocolate, a menudo no tengo tiempo para pensar en algo bueno para comer cuando llega la hora de la cena.

Pero ya no. Esta sopa de pescado con miso y fideos de soba es fácil y rápida. He cocinado a fuego lento trozos de filetes de pescado blanco magro en un caldo digno de ser sorbido, repleto de verduras, fideos de soba y hierbas verdes brillantes. Si a esto le añadimos que la cena está lista en menos de 25 minutos, estoy en el cielo de las cenas entre semana.

Hay un secreto que aprendí hace años de mi mentor de cocina francesa: No siempre hay que usar caldo de pescado (o jugo de almeja embotellado) cuando se hace una sopa de pescado. (Aunque, si lo tienes no dudes en utilizarlo en esta receta).

¿Cuál es el ingrediente secreto de esta sopa? El caldo de pollo. ¿Contraintuitivo? Sí. ¿Delicioso? Otra vez sí. El sabor del pescado y el miso, junto con el caldo de pollo, hacen un caldo increíblemente sabroso.

Sopa de fideos con pescado
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