Sepia a la plancha con patatas

Sepia a la plancha con patatas

Cuánto tiempo hay que cocer la sepia

Me encanta el concepto de calamar. Es una proteína extraña, ya que se considera un «pescado», pero no lo es en absoluto. Supongo que en el menú de un restaurante clásico tendría que compartir espacio con la sepia, esa otra rareza del marisco. Parte de la diversión (¡si se puede llamar así!) de utilizar calamares está en su limpieza. La mayoría de la gente lo compra ya preparado, lo que ahorra mucho lío y tiempo, pero un día prueba a hacerlo tú mismo. Básicamente, quitas todo el desorden interior, retiras el pico de los tentáculos y pelas la dura membrana que cubre a toda la bestia. Es fácil. Eso sí, asegúrate de llevar guantes. Este plato tiene sus raíces en la cocina española.

Receta de chipirones a la plancha

Estos chipirones a la plancha con perejil y patatas están muy buenos. No sé si lo sabíais pero en España se come mucho pescado. Comen mucho bacalao, salmón, merluza, lubina, anchoas, sardinas, lenguado, entre otros, y esto es sólo contando el pescado, no el marisco en su conjunto, que también comen mucho, sólo que cocinado de forma diferente que en México.

Los chipirones son otro tipo de calamar, algunos los llaman calamares, pero son muy parecidos a los calamares normales. La primera vez que vi los chipirones fue aquí, y tengo que admitir que hubo un tiempo en que quería comerlos casi todos los días.

Un plato con el que me quedé muy sorprendido es el «pulpo a la gallega», que es pulpo a la plancha, con un poco de pimentón por encima, sal y un chorrito de un buen aceite de oliva, es tan bueno, y completamente diferente a las formas en que había comido antes el pulpo en México, ¡con chile!

Esta receta de chipirones es un clásico aquí, y ahora es uno de mis platos favoritos. Una cosa que hay que tener en cuenta es que escaldar los calamares hace que no queden chiclosos una vez hechos, cosa que no queremos cuando comemos calamares.

Recetas de sepia portuguesa

Saltar a la recetaMi madre cocina muy a menudo sepia al horno con patatas y a todos nos encanta. En mi país, la sepia se encuentra fácilmente en la pescadería y en los supermercados. Y no es tan cara, así que podemos permitirnos comerla a menudo. Tenemos varias formas de cocinarla: en la barbacoa, en un guiso, en el horno o cocida en su propia tinta. A mí me gusta mucho sea cual sea la forma de cocinarlo.

Aquí en Malta puedo encontrar sepia aunque es más cara que en mi país. Lo que más me cuesta es que la sepia que encuentro en mi pescadería local es muy grande así que si la compro tengo que cortarla en trozos. Y la verdad es que prefiero consumirla entera. Así que supongo que tengo que esperar a la próxima captura Pero cuando la encuentre como quiero la compro, seguro. A veces en Marsaxlokk encuentro las sepias realmente pequeñas y esas son ideales para freírlas sólo con aceite de oliva, ajo y guindilla. ¡Es una verdadera delicia! Os enseñaré la receta la próxima vez que las compre.

Receta de chipirones

Saltar a la recetaMi madre cocina muy a menudo sepia al horno con patatas y a todos nos encanta. En mi país, la sepia se encuentra fácilmente en la pescadería y en los supermercados. Y no es tan cara, así que podemos permitirnos comerla a menudo. Tenemos varias formas de cocinarla: en la barbacoa, en un guiso, en el horno o cocida en su propia tinta. A mí me gusta mucho sea cual sea la forma de cocinarlo.

Aquí en Malta puedo encontrar sepia aunque es más cara que en mi país. Lo que más me cuesta es que la sepia que encuentro en mi pescadería local es muy grande así que si la compro tengo que cortarla en trozos. Y la verdad es que prefiero consumirla entera. Así que supongo que tengo que esperar a la próxima captura Pero cuando la encuentre como quiero la compro, seguro. A veces en Marsaxlokk encuentro las sepias realmente pequeñas y esas son ideales para freírlas sólo con aceite de oliva, ajo y guindilla. ¡Es una verdadera delicia! Os enseñaré la receta la próxima vez que las compre.

Sepia a la plancha con patatas
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad