Se pueden congelar los higos

Se pueden congelar los higos

Se pueden congelar los higos 2021

cosas que hacer con higos congelados

Los higos son una buena fuente de azúcares de la fruta para obtener energía. Un higo pequeño y fresco (de 1,5 pulgadas de diámetro) contiene 30 calorías; un higo mediano tiene 37 calorías. Los higos son bajos en grasa, grasa saturada y sodio y no contienen colesterol. Son una buena fuente de fibra dietética, azúcares naturales, hierro, calcio y potasio. Tienen un efecto laxante debido a la rugosidad de la fibra de las semillas y a una enzima proteolítica, la ficina.

– Los higos contienen una enzima proteolítica natural, la ficina (por eso el zumo de higo puede irritar la piel).- Las ensaladas de gelatina no cuajan si se añaden higos crudos porque la enzima natural, la ficina, descompone la gelatina (que es proteína). El calor inactiva la enzima. – El ácido ascórbico o una mezcla comercial de control del color añadida a los higos ayuda a proteger el color durante el almacenamiento.

Los higos se congelan bien con o sin azúcar, pelados o sin pelar. Deben estar completamente maduros para obtener un mejor sabor. Lave bien los higos maduros, retire los tallos, pélelos si lo desea, déjelos enteros o córtelos por la mitad. Congelar con o sin jarabe de azúcar. Congele los higos bien maduros y enteros para hacer conservas más tarde.

los higos se pueden congelar

Envase de jarabe – Utilice un 40 por ciento de jarabe. Para obtener un mejor producto, añada 3/4 de cucharadita (2250 mg) de ácido ascórbico o 1/2 taza de zumo de limón a cada cuarto de galón de jarabe. Envasa los higos en recipientes y cúbrelos con el almíbar frío, dejando espacio para la cabeza. Sellar y congelar.

Envasado en seco – Para evitar el oscurecimiento de los higos de color claro, disolver 3/4 de cucharadita (2250 mg) de ácido ascórbico en 3 cucharadas de agua fría y espolvorear sobre 1 cuarto de galón de fruta. Envasar los higos en recipientes, dejando espacio para la cabeza. Los higos también se pueden congelar primero en una bandeja y luego envasarlos en los recipientes en cuanto estén congelados. Sellar los recipientes y congelar.

Este documento ha sido extraído de «So Easy to Preserve», 6ª ed. 2014. Boletín 989, Servicio de Extensión Cooperativa, Universidad de Georgia, Athens. Revisado por Elizabeth L. Andress. Ph.D. y Judy A. Harrison, Ph.D., Especialistas en Alimentos de Extensión.

tarta de higos con higos congelados

Los higos son una fruta muy versátil y pueden disfrutarse tal cual, como parte de ensaladas, o incluso horneados en deliciosas recetas dulces. Pero, ¿qué ocurre si tiene un exceso de higos que no puede comer? ¿Se pueden congelar los higos con éxito? ¿Y cómo se congelan?

Aunque los higos congelados no son una buena guarnición para las ensaladas, siguen siendo deliciosos como parte de productos horneados, como tartas de temporada o magdalenas para el desayuno, por lo que sigue siendo una excelente idea congelarlos y tenerlos a mano. Veamos exactamente cómo congelar los higos.

Pruebe a utilizar el ácido ascórbicoLos higos suelen oscurecerse durante el proceso de congelación debido al contacto con el aire. Para evitarlo, puede recubrir los higos con ácido ascórbico en polvo, que ayuda a prevenir la decoloración.

Pruebe el frigoríficoAunque los higos no tienen una gran vida útil cuando se almacenan a temperatura ambiente, puede guardarlos en el frigorífico hasta siete días antes de congelarlos. Esta es una buena opción si quieres conservar su textura durante un periodo de tiempo prolongado.

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