Salvado de trigo o de avena

Salvado de trigo o de avena

salvado de trigo vs salvado de avena para el colesterol

Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts.

Consumir más salvado o granos integrales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, según un estudio publicado en “Circulation” en 2010. Puede añadir salvado a los productos horneados en lugar de hasta una cuarta parte de la harina, espolvorearlo en el yogur o en los batidos o cocinarlo con agua o leche para hacer un cereal caliente. El salvado de trigo y el salvado de avena ofrecen diferentes beneficios para la salud y la nutrición, por lo que es posible que desee incluir ambos en su dieta.

Una porción de una taza de salvado de avena, de unos 94 gramos, aporta 231 calorías, 6,6 gramos de grasa, 16,3 gramos de proteínas y 62,2 gramos de hidratos de carbono. Cada taza de salvado de trigo, que sólo pesa 58 gramos, contiene 125 calorías, 2,5 gramos de grasa, 9 gramos de proteínas y 37,4 gramos de hidratos de carbono. Se puede comer el doble de salvado de trigo consumiendo menos calorías y menos grasa que si se opta por el salvado de avena.

salvado de trigo frente a cáscara de psilio

Si camina por el pasillo de los cereales en el supermercado, notará inmediatamente todas las afirmaciones sobre la salud que se atribuyen al salvado de avena y de trigo. Los beneficios para la salud de cada uno de ellos son ligeramente diferentes.

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En varios ensayos con humanos, el salvado de avena consumido en el desayuno parece haber reducido el colesterol en un 10 por ciento, en comparación con el salvado de trigo, que redujo los niveles de colesterol en un 4 por ciento aproximadamente.El salvado de avena contiene fibra soluble, que forma una sustancia pegajosa y gelatinosa en el tracto digestivo que se une al colesterol y lo expulsa del cuerpo a través de las heces. El salvado de trigo, en cambio, contiene fibra insoluble. La fibra insoluble es buena para la salud intestinal y favorece la regularidad, pero no elimina el colesterol del organismo.

Aunque la moda actual es promover la avena y el salvado de avena como alimentos que reducen el colesterol, hay algunas dudas sobre sus afirmaciones como bala mágica en la lucha contra el colesterol. El estudio citado anteriormente de la Universidad de Toronto se esfuerza por señalar que los participantes en el estudio pueden haber reducido sus niveles de colesterol al cambiar los alimentos ricos en grasas saturadas por alimentos vegetales para el desayuno, que tienden a reducir los niveles de colesterol en general. Alguien que antes del estudio consumía regularmente tocino y huevos para desayunar, por ejemplo, sin duda mostraría una mejora en los niveles de colesterol en la sangre cuando cambia a un tazón de avena, independientemente del efecto de la fibra soluble en sí.

nutrición del salvado de avena frente al salvado de trigo

El salvado de avena es la cáscara exterior del grano de avena. El salvado del grano suele desecharse durante el proceso de molienda, lo cual es lamentable, ya que contiene la mayor parte de la fibra dietética del grano, junto con una gran cantidad de minerales útiles. Cuando se deja el salvado, el grano se comercializa como “grano entero” y, en el caso del salvado de avena, el salvado también se vende por separado, para las personas que quieren aumentar su consumo de fibra. Hay varias formas de utilizar este salvado, que suele estar disponible en la mayoría de los mercados.

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Los cereales constan de tres partes principales: el salvado, el germen y el endospermo. El endospermo es la parte del grano que se utiliza para hacer cosas como la harina blanca, y es la parte más grande del grano. El germen es una zona pequeña, rica en nutrientes, que suele extraerse junto con el salvado, la cáscara exterior del grano, rica en fibra. El salvado está diseñado para proteger el grano hasta que pueda brotar, proporcionando fibra y nutrición a la planta en crecimiento hasta que pueda mantenerse por sí misma.

Varias organizaciones médicas apoyan la integración del salvado de avena en la dieta. Su alto contenido en fibra es muy beneficioso, y varios estudios han demostrado que su consumo regular puede reducir los niveles de colesterol. También puede ser un preventivo para algunas formas de cáncer, especialmente cuando se integra en una dieta equilibrada y saludable con mucho ejercicio. Grupos como la Asociación Americana del Corazón tienen incluso recetas de salvado de avena en sus sitios web para animar a la gente a integrar este alimento en sus dietas.

salvado de trigo larissa veronica

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Comer alimentos que contienen salvado puede empeorar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII). Si padece esta enfermedad, es una buena idea asegurarse de que consume suficientes fuentes de fibra aptas para el SII en su dieta. Pero, cuando se tiene SII, la fibra de salvado puede provocar malestar estomacal y estreñimiento.

El salvado es una forma de fibra derivada de la capa exterior dura de los granos de cereales como la cebada, el maíz, la avena, el arroz y el trigo. Aunque el salvado puede provenir de diferentes granos de cereal, productos como los cereales de salvado y las magdalenas se preparan normalmente con salvado de trigo.

El salvado puede encontrarse en productos “todo salvado” y en productos elaborados con harina de trigo integral. La harina de trigo integral está compuesta por el germen de trigo (la parte interna del grano), el endospermo (la mayor parte del grano) y el salvado, que se muelen juntos. El contenido de salvado facilita la digestión y aporta más componentes nutricionales que la harina refinada.

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