Salsa para tataki de atun

Salsa para tataki de atun

Tataki de salmón

El tataki de atún es un sencillo plato japonés que combina un delicado atún suavemente asado con una salsa de soja y cítricos con un suave toque de jengibre. Es fácil de preparar y es un buen aperitivo o un componente de una comida ligera tipo bento box. Ir a la receta

De vez en cuando, tengo un poco de antojo de sushi. Sin embargo, extrañamente, a pesar de todo lo que cocino y de que tenemos la suerte de tener dos mercados de pescado realmente buenos cerca, rara vez lo preparo yo misma.

No sé muy bien por qué, ya que de vez en cuando hago cosas como el ceviche de vieiras y el bol de arroz con sashimi coreano (hoedeopbap). Sospecho que lo que me preocupa es que nunca llegue a dominar el sushi. Pero hay, por supuesto, otras opciones como el sashimi, y platos semicrudos como este tataki de atún.

El nombre tataki de atún puede referirse a dos platos japoneses diferentes. Uno es el que he preparado aquí, atún cortado en rodajas y servido con una salsa de soja y cítricos. El otro es más bien un tartar con sabor japonés, en el que el atún se corta en dados pequeños y se mezcla con el típico jengibre y otros sabores.

Tataki de atún con aguacate

Inicio ” Principal ” Tataki de atún (atún a la sartén) con Ponzu18 de junio de 2019 Por Yumiko 8 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaMi Tataki de atún (atún a la sartén) es un bloque de atún sashimi ligeramente dorado y servido con aderezo de Ponzu. Es casi como el plato de Tataki de atún en el restaurante del mundialmente famoso chef Nobu.

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Es uno de los platos más populares y sabrosos que se sirven a menudo en los restaurantes japoneses. Probablemente se paga mucho por él en los restaurantes, pero se puede hacer fácilmente en casa. Todo lo que necesita es un bloque de atún sashimi y Ponzu casero.

En Japón, el tataki chamuscado se suele hacer con bonito, asando la superficie del filete. Pero el tataki actual se hace con un bloque de atún de sashimi, que es más fácil de encontrar (al menos en Sydney) y menos complicado de chamuscar.

Si sólo puedes comprar un trozo de atún de sashimi cortado perpendicularmente a la espina dorsal (se vende en forma de triángulo redondo), consulta mi post Sashimi (pescado crudo cortado en rodajas), que muestra cómo obtener bloques de un trozo triangular grande. Está bien tener 3-4 piezas cuboides cortas en lugar de dos piezas de 10cm/4″ como las de la foto del paso a paso.

Tartar de atún

El tataki de atún es un sencillo plato japonés que combina un delicado atún suavemente asado con una salsa de soja y cítricos con un suave toque de jengibre. Es fácil de preparar y es un buen aperitivo o un componente de una comida ligera tipo bento box. Ir a la receta

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De vez en cuando, tengo un poco de antojo de sushi. Sin embargo, extrañamente, a pesar de todo lo que cocino y de que tenemos la suerte de tener dos mercados de pescado realmente buenos cerca, rara vez lo preparo yo misma.

No sé muy bien por qué, ya que de vez en cuando hago cosas como el ceviche de vieiras y el bol de arroz con sashimi coreano (hoedeopbap). Sospecho que lo que me preocupa es que nunca llegue a dominar el sushi. Pero hay, por supuesto, otras opciones como el sashimi, y platos semicrudos como este tataki de atún.

El nombre tataki de atún puede referirse a dos platos japoneses diferentes. Uno es el que he preparado aquí, atún cortado en rodajas y servido con una salsa de soja y cítricos. El otro es más bien un tartar con sabor japonés, en el que el atún se corta en dados pequeños y se mezcla con el típico jengibre y otros sabores.

Qué es la salsa tataki

El tataki de atún es un sencillo plato japonés que combina un delicado atún suavemente asado con una salsa de soja y cítricos con un suave toque de jengibre. Es fácil de preparar y es un buen aperitivo o un componente de una comida ligera tipo bento box. Ir a la receta

De vez en cuando, tengo un poco de antojo de sushi. Sin embargo, extrañamente, a pesar de todo lo que cocino y de que tenemos la suerte de tener dos mercados de pescado realmente buenos cerca, rara vez lo preparo yo misma.

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No sé muy bien por qué, ya que de vez en cuando hago cosas como el ceviche de vieiras y el bol de arroz con sashimi coreano (hoedeopbap). Sospecho que lo que me preocupa es que nunca llegue a dominar el sushi. Pero hay, por supuesto, otras opciones como el sashimi, y platos semicrudos como este tataki de atún.

El nombre tataki de atún puede referirse a dos platos japoneses diferentes. Uno es el que he preparado aquí, atún cortado en rodajas y servido con una salsa de soja y cítricos. El otro es más bien un tartar con sabor japonés, en el que el atún se corta en dados pequeños y se mezcla con el típico jengibre y otros sabores.

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