Recetas saladas con yemas de huevo

Recetas saladas con yemas de huevo

Qué hacer con una yema de huevo

Después de hacer un suflé ligero y con queso o unos gofres de suero de leche ácidos y aireados, abro la nevera y me encuentro con los contenedores de yemas de huevo peligrosamente apilados que no se utilizaron en mi proyecto de cocina centrado en la clara de huevo del día anterior. En el pasado, he dejado las yemas en la nevera todo el tiempo que he podido, antes de tirarlas tímidamente a la basura. Es una sensación terrible. Y es que tirar las yemas es como tirar el oro líquido. Aunque pueden ser demasiado pesadas y densas para algunas recetas, dan a otros alimentos su sabor y textura aterciopelados y ricos. A continuación, te presentamos algunas de nuestras formas favoritas de utilizar todas las yemas de huevo, para que no vuelvas a tener ganas de tirarlas.

El uso de una proporción mayor de yemas de huevo que de claras da a nuestra pasta clásica su hermoso color y su delicado y rico sabor. Una vez que haya aprendido la receta de la pasta clásica (es súper sencilla, lo prometemos), pruebe a hacer estos magníficos raviolis rellenos de yema de huevo líquida. Un anillo de ricotta cremosa entre la pasta y la yema actúa como un cojín, para que la yema no se rompa, al tiempo que aporta al plato un maravilloso equilibrio de dulce y salado.

Yemas de huevo sobrantes

Si le gusta la repostería, estará familiarizado con el proceso de separación de los huevos. Las características binarias de las yemas y las claras hacen que se puedan utilizar de formas muy diferentes. Las claras translúcidas aportan ligereza pero también cuerpo a postres como los merengues y los macarons, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un agente aglutinante perfecto.  Muchas recetas requieren una de ellas pero no la otra, así que si te encuentras con un bol de claras o yemas sobrantes, prueba a utilizarlas con alguna de nuestras sugerencias.

Las claras de huevo se conservan en la nevera hasta dos días, pero también se pueden congelar hasta tres meses. Colócalas en bolsas de congelación o en bandejas de cubitos de hielo individuales para poder utilizar tantas como necesites. Etiquétalos con cuidado, anotando el número de claras; una vez descongelados no pueden volver al congelador. Descongélalos en la nevera durante la noche antes de utilizarlos.

Los huevos con la marca British Lion garantizan que las gallinas están vacunadas contra la salmonela. Tenga en cuenta las fechas de caducidad y considere también si la yema o la clara están completamente cocidas si las sirve a mujeres embarazadas y a personas con necesidades dietéticas especiales. Le recomendamos que consulte los últimos consejos del NHS sobre los alimentos que debe evitar durante el embarazo.

Tortilla de yemas

Después de hacer un suflé ligero y con queso o unos gofres de suero de leche ácidos y aireados, abro la nevera y me encuentro con los contenedores de yemas de huevo peligrosamente apilados que no se utilizaron en mi proyecto de cocina centrado en la clara de huevo del día anterior. En el pasado, he dejado las yemas en la nevera todo el tiempo que he podido, antes de tirarlas tímidamente a la basura. Es una sensación terrible. Y es que tirar las yemas es como tirar el oro líquido. Aunque pueden ser demasiado pesadas y densas para algunas recetas, dan a otros alimentos su sabor y textura aterciopelados y ricos. A continuación, te presentamos algunas de nuestras formas favoritas de utilizar todas las yemas de huevo, para que no vuelvas a tener ganas de tirarlas.

El uso de una proporción mayor de yemas de huevo que de claras da a nuestra pasta clásica su hermoso color y su delicado y rico sabor. Una vez que haya aprendido la receta de la pasta clásica (es súper sencilla, lo prometemos), pruebe a hacer estos magníficos raviolis rellenos de yema de huevo líquida. Un anillo de ricotta cremosa entre la pasta y la yema actúa como un cojín, para que la yema no se rompa, al tiempo que aporta al plato un maravilloso equilibrio de dulce y salado.

Galletas de yema de huevo

Si has probado alguna de las recetas de merengue de nuestra última entrada del blog, te habrás preguntado qué hacer con las yemas de huevo que te han sobrado. En el post de hoy tenemos 9 recetas con yemas de huevo para que ninguna de esas yemas se desperdicie. Y no te olvides de compartir tus fotos de merengue con nosotros en las redes sociales.

¿Te has preguntado alguna vez en qué se diferencian las natillas heladas de los helados? Las natillas heladas son simplemente helados hechos con yemas de huevo. Añadir yemas de huevo a una receta de helado es lo más fácil que se puede hacer para convertir un bol de helado normal en una experiencia de postre suave y rica. Pruebe esta receta de helado de caramelo salado y compártala con sus amigos para disfrutar de un placer inolvidable.

Esta receta de cuajada de limón es tan fácil como versátil. Es deliciosa en bollos, como relleno de una tarta o magdalenas, en barritas de limón, o simplemente se come a cucharadas. Aprenda a hacer esta receta utilizando las yemas de huevo sobrantes y tendrá todo un repertorio de postres a su alcance.

Las recetas con yemas de huevo no son sólo para el postre. Una de nuestras formas favoritas de utilizar las yemas de huevo sobrantes es en los platos de pasta, en los que se crean salsas ricas y cremosas, ¡fideos con los que tu familia puede emocionarse con los huevos!

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