Recetas saladas con pasta filo

Recetas saladas con pasta filo

Recetas saladas con pasta filo online

recetas de tarta de pasta filo

La pasta filo (también conocida como filo o fillo) es un tipo de masa fina como el papel que se utiliza popularmente para hacer especialidades griegas como la spanakopita y el baklava. La masa ultrafina se suele pincelar con mantequilla o aceite derretido y se coloca en capas para hacer una corteza. Una vez horneada, el resultado es una masa crujiente y hojaldrada que resulta deliciosa en aplicaciones dulces y saladas.

La masa filo se vende congelada con las hojas ya enrolladas y recortadas para mayor comodidad. También puede encontrar vasos de filo, pequeñas tartaletas preformadas que pueden rellenarse y convertirse en bocados para fiestas.

Antes de utilizar la masa congelada, descongélala en la nevera o en la encimera. Es importante evitar que las delicadas láminas de masa se sequen. Cúbralas con una toalla apenas húmeda mientras trabaja, y sólo retírela para coger una nueva hoja. Y aunque no quieras que la masa se seque, tampoco debes mojarla demasiado. Asegúrate de que tus manos estén completamente secas cuando manipules la masa filo.

También puedes hacer tu propia masa filo. El proceso requiere algo de tiempo y delicadeza; es más rápido si tienes una máquina de hacer pasta a mano para extender la masa. Si quiere aprender una nueva habilidad de repostería, pruebe a hacer filo casero y utilícelo para preparar uno de estos deliciosos aperitivos, platos principales o postres.

recetas de pasta filo vegetariana

El nombre filo (fonética) o phyllo (transliteración) viene del griego φύλλο ‘hoja’.[1][2] En turco, se llama yufka ‘delgado’, palabra que también se utiliza para un tipo de pan fino sin levadura.[3][4] En árabe, se llama reqaqot.[3] El albanés flia puede ser nombrado por fije/fli ‘hoja, hoja’.[cita requerida].

Algunos afirman que puede derivar de los griegos;[5] la Odisea de Homero, escrita alrededor del año 800 a.C., menciona panes finos endulzados con nueces y miel[5] En el siglo V a.C., Filoxeno afirma en su poema «La cena» que, en el último plato de una comida, los anfitriones preparaban y servían tarta de queso hecha con leche y miel que se horneaba en forma de pastel[6].

Cuando se utiliza el filo para hacer pasteles, las capas finas se hacen extendiendo primero las láminas de masa hasta el grosor final, y luego untándolas con aceite, o mantequilla derretida para algunos postres, y apilándolas. Esto contrasta con las masas de hojaldre y de croissant, en las que las capas se apilan formando una capa gruesa de masa, y luego se doblan y se extienden varias veces para producir una masa laminada que contiene capas finas de masa y grasa.

recetas saludables de postres de pasta filo

La crujiente pasta filo encierra una aromática mezcla de cordero, especias, harissa y boniato en este pastel de aspecto impresionante pero fácil de hacer. Acompáñelo con nuestra salsa de yogur, hummus y harissa. Tenemos más recetas de tartas estupendas aquí.

Estas empanadas dulces de filo están rellenas de rodajas de manzana y dulce de leche y se hornean para que el interior sea suave y el exterior crujiente. Acompáñelos con yogur griego refrescante, o quizás con helado de vainilla o caramelo salado.

Las finas capas de crujiente pasta filo esconden un relleno de garbanzos especiados con patatas en esta sencilla receta vegetariana. Está lista en menos de una hora y es mejor comerla en el día, mientras la pasta está todavía crujiente.

La pasta filo es una base estupenda para las tartas, ya que les da una sensación de ligereza que no se consigue con otros tipos de pasta. Este pastel de filo con trucha y habas es fácil de hacer, está lleno de sabores frescos de primavera y tiene pocas calorías (menos de 200 por ración).

Este crujiente pastel de filo, relleno de espinacas y ricotta, es un plato vegetariano muy ligero con menos de 200 calorías por porción. Está listo en menos de una hora y puedes prepararlo con antelación, sólo tienes que cocinarlo cuando lo necesites.

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