Recetas de pastel de carne

Recetas de pastel de carne

huevo

Esta es una receta de pastel de carne para aquellos a los que les gusta el pastel de carne repleto de sabor, húmedo y tierno, pero que no se desmorona al cortarlo, y con un glaseado de pastel de carne caramelizado y pegajoso. Es mucho más que un trozo gigante de carne picada en forma de pan.

Si cree que el pastel de carne es una hamburguesa gigante de carne picada con forma de pan, ¡es hora de abandonar esa idea errónea! El Meatloaf no debería saber como una hamburguesa. El Meatloaf tiene más sabor porque, mientras que no te comerías una hamburguesa sin aderezos, salsas, queso y un pan, sí que puedes comerte el Meatloaf sin más porque es muy jugoso y sabroso.

¿Por qué se me deshace el pastel de carne? Porque la mezcla no se ha mezclado lo suficientemente bien, o el pastel no se ha presionado firmemente.  El uso de un molde para pan ayuda en este caso. Además, algunas grietas son BUENAS, ya que el sabor extra del glaseado del pastel de carne gotea en el pastel de carne.

Si lo haces de forma libre (es decir, si lo horneas sin un molde), los extremos y los lados se cocinarán demasiado antes de que se cocine el centro. Y si se mantiene la forma de un pastel de carne sin utilizar un molde, la mezcla será demasiado densa, lo que hará que el pastel de carne quede seco.

pastel de carne glaseado con worcestershire

Esta es una receta de pastel de carne para aquellos a los que les gusta el pastel de carne repleto de sabor, húmedo y tierno, pero que no se desmorona al cortarlo, y con un glaseado de pastel de carne caramelizado y pegajoso. Es mucho más que un trozo gigante de carne picada en forma de pan.

Si cree que el pastel de carne es una hamburguesa gigante de carne picada con forma de pan, ¡es hora de abandonar esa idea errónea! El Meatloaf no debería saber como una hamburguesa. El Meatloaf tiene más sabor porque, mientras que no te comerías una hamburguesa sin aderezos, salsas, queso y un pan, sí que puedes comerte el Meatloaf sin más porque es muy jugoso y sabroso.

¿Por qué se me deshace el pastel de carne? Porque la mezcla no se ha mezclado lo suficientemente bien, o el pastel no se ha presionado firmemente.  El uso de un molde para pan ayuda en este caso. Además, algunas grietas son BUENAS, ya que el sabor extra del glaseado del pastel de carne gotea en el pastel de carne.

Si lo haces de forma libre (es decir, si lo horneas sin un molde), los extremos y los lados se cocinarán demasiado antes de que se cocine el centro. Y si se mantiene la forma de un pastel de carne sin utilizar un molde, la mezcla será demasiado densa, lo que hará que el pastel de carne quede seco.

receta de pastel de carne mujer pionera

Esta receta clásica de pastel de carne es una de las primeras que pusimos en Simply Recipes hace más de diez años. El pastel de carne es una de las cosas que más le gusta cocinar a mi padre y cada vez que los niños sabemos que está haciendo su pastel de carne casero, nos dirigimos a casa de mis padres para cenar.

¿El truco de mi padre para el pastel de carne? Mezcla salchicha italiana de cerdo (mitad dulce, mitad picante) con carne picada. La receta original procede de un viejo número de Gourmet (abril de 1994) y mi padre la ha ido modificando a lo largo de los años a su gusto (incluyendo el uso de salchicha italiana en lugar de carne de cerdo picada). No es un pastel de carne corriente.

Puede parecer que el sofrito es un paso extra que lleva mucho tiempo para el pastel de carne, pero se pueden poner fácilmente las verduras en un procesador de alimentos o en una minipicadora para acelerar el tiempo de preparación. El tamaño más pequeño de la carne picada que puedes conseguir con el robot de cocina también ayudará a que el pastel de carne se mantenga mejor.

Como el pastel de carne es bastante denso en un molde para pan, tarda un poco en hornearse. También es necesario hornearlo a una temperatura relativamente baja para que el exterior no termine de hornearse y empiece a secarse antes de que el centro esté hecho.

carne molida

Esta receta clásica de pastel de carne es una de las primeras que pusimos en Simply Recipes hace más de diez años. El pastel de carne es una de las cosas que más le gusta cocinar a mi padre y cada vez que los niños sabemos que está haciendo su pastel de carne casero, nos dirigimos a casa de mis padres para cenar.

¿El truco de mi padre para el pastel de carne? Mezcla salchicha italiana de cerdo (mitad dulce, mitad picante) con carne picada. La receta original procede de un viejo número de Gourmet (abril de 1994) y mi padre la ha ido modificando a lo largo de los años a su gusto (incluyendo el uso de salchicha italiana en lugar de carne de cerdo picada). No es un pastel de carne corriente.

Puede parecer que el sofrito es un paso extra que lleva mucho tiempo para el pastel de carne, pero se pueden poner fácilmente las verduras en un procesador de alimentos o en una minipicadora para acelerar el tiempo de preparación. El tamaño más pequeño de la carne picada que puedes conseguir con el robot de cocina también ayudará a que el pastel de carne se mantenga mejor.

Como el pastel de carne es bastante denso en un molde para pan, tarda un poco en hornearse. También es necesario hornearlo a una temperatura relativamente baja para que el exterior no termine de hornearse y empiece a secarse antes de que el centro esté hecho.

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