Recetas de conejo en salsa

Recetas de conejo en salsa

Recetas de conejo frito

A no ser que seas vegetariano, no hay ninguna razón por la que no debas considerar comer conejo en lugar de jamón, pavo, pollo o ternera para cenar. ¡Este país todavía tiene el síndrome del Conejo de Pascua! Los europeos, especialmente los franceses, italianos, portugueses, españoles, húngaros y alemanes, comen mucho conejo.

Si podemos superar nuestros prejuicios, comer conejo tiene mucho sentido. Cuatro onzas de carne de conejo asada tienen 175 calorías y 7,2 gramos de grasa, algo menos en ambas categorías que la carne oscura de pavo sin piel. Y la carne de conejo tiene más sabor que la de pollo, con la que a menudo se la compara.

El conejo es una carne totalmente blanca que tiene menos colesterol que el pollo o el pavo (164 mg de colesterol en el conejo frente a 220 mg en el pollo), tiene sólo 795 calorías por libra (el pollo tiene 810 calorías por libra), y tiene el mayor porcentaje de proteínas y el menor porcentaje de grasa de todas las carnes. En resumen, la carne no es más saludable. Si quieres más información, tengo un post en los archivos de octubre sobre los BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CARNE DE CONEJO. Ahora, ¡a cocinar conejo!

Recetas de conejo en españa

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Poner una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar el conejo y añadirlo a la sartén con el aceite de oliva. Cocinar, por tandas, durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que se dore uniformemente. Retirar de la sartén y reservar. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y cocinar durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se ablande. Añadir los tomates, el romero, las hojas de laurel y el vino, y llevar a ebullición. Volver a poner los trozos de conejo en la sartén, reducir el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 1 ¼ horas hasta que esté tierno. Retirar la tapa y cocer a fuego lento durante 15 minutos más hasta que la carne se desprenda de los huesos y la salsa se reduzca ligeramente. Salpimentar al gusto.

Recetas de conejo a la francesa

Los conejos suelen venir enteros, y si no sabes cómo desmenuzarlos tú mismo, pide al carnicero del supermercado que lo haga por ti. Esto es un poco más difícil con los conejos congelados, por lo que he publicado instrucciones paso a paso sobre el despiece de un conejo aquí.

Es probable que recibas los riñones con tu conejo. Usted decide si los conserva o no. Yo siempre lo hago, y creo que son la segunda mejor parte del animal después de las patas traseras. Los riñones de conejo tienen un sabor suave y son un bocado cálido y suave para este plato. Si decide utilizarlos, quíteles toda la grasa, así como la membrana que los rodea.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Recetas tradicionales de conejo italiano

5.4KsharesJump to Recipe – Print RecipeEl conejo asado en sartén con salsa de vino y ajo es la mejor y más fácil manera de cocinar el conejo entero. Le mostraré no sólo cómo cocinar el conejo, sino también cómo hacerlo sabroso y húmedo con un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Normalmente, se compra un conejo entero que está congelado. Es importante dejarlo descongelar en un plato hondo (ya sea una bandeja de horno o un plato grande) dentro de la nevera, ya que el proceso de descongelación de un conejo entero liberará bastante líquido y no querrás que tu nevera nade en los jugos del conejo crudo.

La sartén debe tener al menos 30 centímetros, ya que se necesita espacio para que el conejo adquiera ese bonito color. Si el espacio es demasiado reducido, el líquido no tendrá dónde ir, lo que significa que no se caramelizará y que el conejo se cocinará al vapor en lugar de a la sartén.

Asegúrese de utilizar una buena sartén pesada, como la de hierro fundido, y asegúrese también de que sea grande.    En esta receta utilicé una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas Lodge Pro-Logic Seasoned Cast Iron Skillet – está bien diseñada, tiene un mango de ayuda y lados inclinados – ¡muy elegante para el hierro fundido! ¡Y es uno de mis utensilios de cocina más utilizados!

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