Recetas con huevo duro y atun

Recetas con huevo duro y atun

ensalada de huevo con atún keto

Mary Ellen Phipps, fundadora de Milk & Honey Nutrition, es una dietista para la diabetes (Registered Dietitian Nutritionist) reconocida por combinar sus conocimientos sobre la diabetes y su experiencia culinaria en recetas y artículos fáciles de seguir.

Esta receta lleva verduras y frutos secos para añadir textura y fibra, y es una gran fuente de proteínas gracias a los huevos y el atún. También es un poco más ligera que otras recetas de ensalada de atún con huevo, gracias al yogur griego.

¡No me di cuenta hasta mis 20 años de que algunas personas no ponen huevos duros en su ensalada de pollo o de atún! Me sorprendió. Cuando crecía, mi madre hacía una combinación bastante básica de pollo o atún, huevos duros, pepinillos, mayonesa y condimentos, ¡y estaba tan buena! A lo largo de los años he añadido algunas de mis preferencias más adultas a la receta para hacer la receta de ensalada de atún con huevo que ves a continuación. (Si quieres ver mi versión de ensalada de pollo, haz clic aquí).

La luteína es un carotenoide que se encuentra en la yema de los huevos y en otros alimentos. Las investigaciones más recientes muestran que la luteína se acumula en el cerebro y que los niveles más altos de luteína se asocian con un mejor rendimiento académico en los niños y una mejor cognición en los adultos mayores.  (Fuente 1,Fuente 2) Algunas investigaciones también muestran que la luteína de las yemas de huevo se absorbe más fácilmente que otras fuentes de luteína debido al contenido de grasa de los huevos. Otras fuentes de luteína son: las verduras verdes, como los espárragos, la col rizada, las judías verdes, el brócoli y las espinacas, el pimiento naranja, los pistachos y el maíz.

ensalada de atún y pepino

La ensalada de atún es una preparación versátil, ideal para rellenar un sándwich o un wrap, como cobertura de proteínas para galletas saladas o como relleno de hojas de lechuga o tomates pequeños. Deliciosa cuando se sirve con verduras mixtas y sopa para un almuerzo más ligero, la ensalada de atún es también un gran almuerzo portátil para niños y adultos por igual y viaja bien para los picnics. Mezclada con pasta, servida con patatas fritas o comida con unos cuantos pepinillos cortados, nuestra ensalada fácil tiene mucho sabor y una dosis saludable de proteínas: piense en los 31 gramos que contiene una lata de atún de 6 onzas enlatada en agua.

La adición de huevos cocidos picados hace que esta ensalada de atún sea más cremosa y saciante. El condimento de eneldo, la cebolla roja y el eneldo añaden mucho sabor. Se puede añadir más aliño de eneldo y utilizar más o menos mayonesa para alcanzar el nivel de cremosidad deseado.

Cuanto mejor sea la calidad del atún utilizado en esta receta, mejor será la ensalada de atún. El atún blanco, el atún blanco macizo o el atún en trozos tendrán una textura más carnosa y un sabor más suave, mientras que el atún en escamas tiende a ser más húmedo con un sabor más a pescado. Si no tiene una preferencia clara, pruebe a utilizar una mezcla de los dos y elija el atún enlatado en agua o en aceite. Nuestra ensalada de atún, que se prepara rápidamente una vez que todos los ingredientes están listos para su uso, puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico hasta cuatro días en un recipiente hermético.

ensalada de huevo con atún y yogur griego

Los sureños saben cómo hacer los sándwiches de ensalada de atún más sabrosos. El huevo duro picado y el pepinillo picado o el condimento de eneldo son adiciones típicas a una ensalada de atún al estilo sureño. O, para un sabor más dulce, utilice pepinillos de pan y mantequilla picados o relish dulce en el relleno. Para alargar más el atún, añada un huevo duro adicional.

Esta receta de ensalada de atún requiere atún blanco en lata o envasado, pero puede utilizar atún blanco fresco escalfado (véase más abajo). El atún blanco o albacora tiene un sabor suave. Si prefiere un sabor más fuerte, puede optar por utilizar atún claro en conserva, que puede ser listado, tongol o yellowfin. Incluso puede optar por utilizar atún envasado en aceite si prefiere ese sabor.

Sirva estos sándwiches con patatas fritas o papas fritas para una comida o cena satisfactoria. O sírvelos con una taza de sopa de tomate. Si prefiere una opción baja en carbohidratos, sirva la ensalada de atún sobre hojas de lechuga con rodajas de tomate o trozos de aguacate.

No utilice recipientes de cristal para hornear cuando se ase o cuando una receta pida que se añada líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque diga que es apto para el horno o resistente al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.

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