Receta de orejas de carnaval

Receta de orejas de carnaval

carnaval de orejas de elefante

La masa frita de varios tipos es omnipresente en todo el país (así como en todo el mundo), ya sea hecha en casa o adquirida en una de las innumerables ferias del condado. Esta receta es similar a la moderna del pan frito (o frybread), cuya versión ha sido una parte clave de la tradición tribal navajo desde el siglo XIX. Otras culturas tienen sus propios nombres para esta delicia crujiente y tierna, como ranas, colas de castor, orejas de elefante y pizza fritta (hecha con levadura). ¿Quiere hacer su propia masa frita en casa? Mientras que la mayoría de las masas fritas se cocinan en grasa profunda, esta versión fácil utiliza sólo 1/4″ de aceite vegetal: no es necesario freír.

masa frita de orejas de elefante

Es una receta sencilla, sin grandes complicaciones, pero conviene seguir alguna recomendación para que las orejas salgan perfectas. Aquí nos gustan muy finas, para que queden crujientes. No utilizar levadura en polvo. Hay sitios donde se utiliza, pero quedan blandas y nada crujientes.

Ahora añadimos la harina, poco a poco. Primero mezclamos con la ayuda de un tenedor, y luego directamente con las manos. Amasamos hasta tener una masa suave y manejable, algo húmeda al tacto. La cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar (a temperatura ambiente) durante al menos 1 hora.

Calentamos abundante aceite de girasol (sin vaporizar) y freímos las orejas, vuelta y vuelta, hasta que estén ligeramente doradas. Intentar que no se pasen demasiado y que tengan un color claro. Fríelas de dos en dos, para que no bajen la temperatura del aceite y no se peguen.

receta de oreja de elefante sin levadura

Hoy con más ilusión y alegría os traigo esta receta de carnaval. Desde hoy y hasta la semana siguiente, se celebran las buenas fiestas de Carnaval en la provincia de Cádiz, especialmente en Cádiz capital, donde hoy se celebra la final del COAC 2013 (Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas).

Con un bol grande, añadiremos el agua, la pizca de sal, la mantequilla (un poco derretida), la ralladura de naranja, el azúcar normal y los huevos. Lo mezclaremos todo bien hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Entonces añadiremos la harina hasta conseguir una masa manejable de tacto suave y aspecto húmedo. Dejaremos reposar la masa durante al menos 1 h.

Una vez que la masa esté lista y reposada, procederemos a estirarla sobre una superficie lisa. A continuación, cortaremos trozos de masa en forma de triángulo para que se parezcan más a las orejas de cerdo. El grosor de la masa debe ser fino, al menos 1 cm de grosor.

Ahora procederemos a freírlas en abundante aceite. Si quieres dar un toque de más sabor a estas Orejas de Carnaval, puedes añadir al aceite una cáscara de naranja o de limón, según lo que más te guste. Además, cuando las pongas en la sartén, dobla uno de los extremos, para que quede similar a las orejas de cerdo.

orejas de elefante en la freidora

La masa frita de varios tipos es omnipresente en todo el país (así como en todo el mundo), ya sea hecha en casa o adquirida en una de las innumerables ferias del condado. Esta receta es similar a la moderna del pan frito (o frybread), cuya versión ha sido una parte clave de la tradición tribal navajo desde el siglo XIX. Otras culturas tienen sus propios nombres para esta delicia crujiente y tierna, como ranas, colas de castor, orejas de elefante y pizza fritta (hecha con levadura). ¿Quiere hacer su propia masa frita en casa? Mientras que la mayoría de las masas fritas se cocinan en grasa profunda, esta versión fácil utiliza sólo 1/4″ de aceite vegetal: no es necesario freír.

Receta de orejas de carnaval
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad