Receta de carne guisada de ternera

Receta de carne guisada de ternera

patata

Isadora Baum es escritora independiente, entrenadora de salud certificada y autora de 5-Minute Energy. Escribe para varias publicaciones, como Men’s Health, SHAPE, Women’s Health, Cooking Light, Health, POPSUGAR y otras. No puede resistirse a una buena muestra, una margarita, una nueva clase de HIIT o una risa fácil. Conoce más sobre ella en su página web: isadorabaum.com.

La carne para guisar suele ser una especialidad del carnicero en el supermercado, pero si no te apetece guisar, es posible que la dejes de lado por un corte más caro. Pero no lo hagas: hay un montón de recetas de carne para guisar que puedes hacer con trozos de ternera, y además te ahorrarás dinero.

Cuando busques carne para guisar en el supermercado, es posible que no sepas qué tipo de carne estás comprando. Pide ayuda al carnicero o al encargado de la carne. La carne para guisar que quieres es la de chuck, que tiene un tejido conectivo que se descompone y le da un acabado tierno y delicioso.

Este tipo de corte se utiliza a menudo en recetas de cocción lenta, donde se cocina a fuego lento para ayudar a que la carne esté tierna y suave. De este modo, se puede utilizar la deliciosa carne para platos de cocción lenta, sopas, tacos, hamburguesas y, por supuesto, guisos.

receta de estofado de ternera en slow cooker

Esta receta fácil hace un guiso de ternera increíblemente tierno y delicioso. Se tarda un poco en hacerla después de un largo día en la oficina, pero es un guiso maravilloso para un banquete familiar de fin de semana cuando hace frío fuera y lo suficientemente agradable para servir a la compañía. El zumo y la ralladura de limón fresco aportan un sabor vivo y brillante al plato.

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cómo ablandar la carne de ternera guisada

Guisada, asada, hervida… hay muchas formas de preparar la carne. Entre ellas, esta eterna, fácil y sabrosa especialidad casera: el estofado de ternera con patatas. La larga y suave cocción con hierbas aromáticas libera aromas que hacen la boca agua incluso durante la preparación de este plato que, como todo lo bueno, requiere un poco de paciencia. Pero el secreto de este plato reside también en la elección del corte de carne, una tierna grupa de ternera limpia de tejido conjuntivo, la parte fibrosa que no se disuelve como la grasa durante la cocción y tiende a endurecer la carne. Como para todo plato tradicional, cada familia guarda su propia receta y sus secretos, pero una cosa es segura y común a todas las versiones: ¡limpiarás el plato con pan para coger cada trozo de la sabrosa salsa cremosa! Esta es nuestra versión del guiso de ternera con patatas. ¿Cuál es la tuya?

Para preparar el estofado de ternera con patatas, empieza por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla y el apio, y luego pícalos para el soffritto (1-2). Coge la carne de ternera, retira el tejido conjuntivo, es decir, las partes blancas translúcidas que podrían hacer que la carne se endureciera después de la cocción y córtala primero en rodajas y luego en trozos 3.

recetas de carne de ternera en cubos

Guisada, asada, hervida… hay muchas formas de preparar la carne. Entre ellas, esta intemporal, fácil y sabrosa especialidad casera: el guiso de ternera con patatas. La larga y suave cocción con hierbas aromáticas libera aromas que hacen la boca agua incluso durante la preparación de este plato que, como todo lo bueno, requiere un poco de paciencia. Pero el secreto de este plato reside también en la elección del corte de carne, una tierna grupa de ternera limpia de tejido conjuntivo, la parte fibrosa que no se disuelve como la grasa durante la cocción y tiende a endurecer la carne. Como para todo plato tradicional, cada familia guarda su propia receta y sus secretos, pero una cosa es segura y común a todas las versiones: ¡limpiarás el plato con pan para coger cada trozo de la sabrosa salsa cremosa! Esta es nuestra versión del guiso de ternera con patatas. ¿Cuál es la tuya?

Para preparar el estofado de ternera con patatas, empieza por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla y el apio, y luego pícalos para el soffritto (1-2). Coge la carne de ternera, retira el tejido conjuntivo, es decir, las partes blancas translúcidas que podrían hacer que la carne se endureciera después de la cocción y córtala primero en rodajas y luego en trozos 3.

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