Receta con sardinas en lata

Receta con sardinas en lata

Recetas portuguesas de sardinas en lata

Me gustan las sardinas directamente de la lata, puestas sobre un trozo de pan para que todos los aceites del pescado se hundan en el pan y la carne se unte y se aplane. Me gusta que las espinas de las sardinas muy pequeñas sean lo suficientemente blandas como para comerlas junto con el pescado. Un par de filetes se convierten en una comida instantánea si el pan es bueno y el pescado es firme y no está carcomido.

Pero las sardinas frescas son otra cosa. Su sabor es inconfundiblemente sardinero, pero atenuado para un público más amplio. Si se cocinan bien, de modo que la carne sólo empiece a desprenderse, son tiernas y no tienen mucho sabor a pescado. Si se consiguen sardinas muy frescas, lo más fácil es asarlas a la parrilla o a la plancha para que la piel se chamusque un poco. Espolvorea con sal, pimienta recién molida y limón o vinagre.

Sin embargo, si las sardinas frescas resultan demasiado pesadas para su gusto, considere la posibilidad de utilizar un simple adobo. Yo utilizo jengibre para combatir el sabor a pescado, un poco de vino para darle profundidad, salsa de soja y una pizca de sal y azúcar. Otras cosas que puedes añadir a la marinada: un chorrito de vinagre, limón, hierba limón, chiles, chalotas y ajo. La marinada no sólo salsea y conserva el pescado, sino que actúa como paliativo para lo peor del pescado. Incluso se lo serviría a una persona que odia las sardinas.

Sardinas salvajes en sp

Los que nos inclinamos por lo primero adoramos a estos pequeños miembros aceitosos de la familia de los arenques por su sabor fuerte, su rica textura y su tamaño para picar. Además, son sostenibles, baratas y una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3.

Como nunca hemos ocultado nuestra afición por las conservas de pescado, a nadie le sorprenderá saber que aquí las sardinas en lata se engullen en sándwiches, sobre ensaladas (esta opción al estilo tailandés es una de las favoritas) y se cocinan con judías cannellini y tomates para hacer un buen guiso.

¿Pero qué hacer con la versión fresca del mercado? Depende de cómo los vaya a preparar. El pescado entero y eviscerado puede rellenarse con gremolata y hacerse a la parrilla, o introducirse en un sustancioso pastel de Cornualles. También puede filetearlos (o su pescadero) para utilizarlos en una sopa de miso al estilo japonés o en una pasta siciliana con azafrán, pasas y piñones. Por último, si su objetivo es tratar las sardinas recién pescadas del mismo modo que las enlatadas, pruebe a marinarlas o a curarlas en sal.

Recetas de sardinas en lata jamie oliver

Los que estamos en el primer bando adoramos a estos pequeños miembros aceitosos de la familia de los arenques por su sabor fuerte, su rica textura y su tamaño para picar. Tampoco está de más que sean sostenibles, baratas y una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3.

Como nunca hemos ocultado nuestra afición por las conservas de pescado, a nadie le sorprenderá saber que aquí las sardinas en lata se engullen en sándwiches, sobre ensaladas (esta opción al estilo tailandés es una de las favoritas) y se cocinan con judías cannellini y tomates para hacer un buen guiso.

¿Pero qué hacer con la versión fresca del mercado? Depende de cómo los vaya a preparar. El pescado entero y eviscerado puede rellenarse con gremolata y hacerse a la parrilla, o introducirse en un sustancioso pastel de Cornualles. También puede filetearlos (o su pescadero) para utilizarlos en una sopa de miso al estilo japonés o en una pasta siciliana con azafrán, pasas y piñones. Por último, si su objetivo es tratar las sardinas recién pescadas del mismo modo que las enlatadas, pruebe a marinarlas o a curarlas en sal.

Sardinas salvajes del planeta en extra virgi

Cuando la gente empieza a pensar en incorporar más pescado a su dieta, va directamente al salmón, rico en omega, y al atún en lata, barato y cómodo. Pero ¿sabías que las sardinas son una de las fuentes más ricas en ácidos grasos omega-3 de todo el PLANETA? Este pequeño e infravalorado pescado también contiene una gran cantidad de vitaminas, selenio, magnesio… y la lista continúa. Además, las sardinas son más sabrosas y sostenibles que el atún. Echa un vistazo a estas 12 impresionantes recetas y di *hola* a tu nuevo pescado favorito.

Esta refrescante maravilla de la semana está *empacada* de sabor gracias a una brillante mezcla de limón picante, queso parmesano, alcaparras saladas y saludables sardinas enlatadas. Está listo en sólo 20 minutos, así que incorpóralo a tu rotación de comidas semanales. (vía The Recipe Critic)

Coge tu tazón de arroz habitual y cambia las cosas con la adición de sardinas marinadas con tomate. Remátalo con un sedoso huevo escalfado para conseguir una comida llena de proteínas que te apetecerá siempre. (vía Kitchen Gidget)

Receta con sardinas en lata
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