Potaje de verduras y garbanzos

menestra de verduras mediterránea con aceitunas

No sólo me encantan las legumbres sino que tengo el honor de haber hablado en la sede de las Naciones Unidas en Nueva York sobre la importancia de las legumbres en la dieta mediterránea en la primera celebración del Día Mundial de las Legumbres.

Las legumbres, por sus cualidades nutricionales, son alimentos muy saludables y nutritivos. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). Las legumbres ayudan a mejorar la salud del corazón, a reducir el colesterol y también ayudan a controlar el peso dada su capacidad saciante.

Las legumbres son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra, minerales (como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc) y vitaminas (niacina y ácido fólico, especialmente en los garbanzos, y vitamina B6 en las lentejas, las alubias o las judías). Además, como las legumbres no contienen gluten, son aptas para los celíacos.

El consumo regular de legumbres, especialmente combinadas con verduras, ayuda a mantener un peso saludable. Su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad. La fibra fija las toxinas y el colesterol en el intestino y ayuda a su eliminación del organismo. A su vez, la fibra aumenta el volumen de las heces y favorece el tránsito intestinal.

guiso de garbanzos y verduras de invierno

Doblé todos los condimentos y aún así le faltaba profundidad. Debería haber duplicado la harrisa, ya que he mezclado un poco en las sobras para el almuerzo (y he añadido tomates asados al fuego) y estaba mucho mejor. Está bien pero no es una maravilla

Está muy bien.    Hago un cambio: uso chirivías en lugar de nabos.    ¡Chirivías = yum! Creo que puedes cambiar las cosas y hacer esto como te gusta. alguien dijo que usó un colinabo (rutabaga para los estadounidenses), así que creo que cualquier verdura de raíz funcionaría.    HArissa es picante, así que si no eres una persona picante, tenlo en cuenta.    Yo mantengo el cuscús separado y dejo que la gente se sirva lo que quiera.    ¡Esto es increíble!

¡¡¡Excelente!!! No puse la Harissa, omití la salsa de tomate y los nabos. A mi marido le encantó y eso que normalmente es carnívoro. Definitivamente voy a hacer esto de nuevo y será un plato para los invitados.

¡Estaba delicioso! A toda mi familia le encantó. Hice tanto el caldo de verduras como la harissa (de la reserva de pimientos de cayena secos del jardín de mi marido) y estaba muy bueno. A mis hijos (6 y 7 años) también les encantó. Fue una comida perfecta para el fin de semana.

menestra de verduras mediterránea

No sólo me encantan las legumbres sino que tengo el honor de haber hablado en la sede de las Naciones Unidas en Nueva York sobre la importancia de las legumbres en la dieta mediterránea en la primera celebración del Día Mundial de las Legumbres.

Las legumbres, por sus cualidades nutricionales, son alimentos muy saludables y nutritivos. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). Las legumbres ayudan a mejorar la salud del corazón, a reducir el colesterol y también ayudan a controlar el peso dada su capacidad saciante.

Las legumbres son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra, minerales (como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc) y vitaminas (niacina y ácido fólico, especialmente en los garbanzos, y vitamina B6 en las lentejas, las alubias o las judías). Además, como las legumbres no contienen gluten, son aptas para los celíacos.

El consumo regular de legumbres, especialmente combinadas con verduras, ayuda a mantener un peso saludable. Su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad. La fibra fija las toxinas y el colesterol en el intestino y ayuda a su eliminación del organismo. A su vez, la fibra aumenta el volumen de las heces y favorece el tránsito intestinal.

guiso mediterráneo de garbanzos

Doblé todos los condimentos y aún así le faltaba profundidad. Debería haber duplicado la harrisa, ya que he mezclado un poco en las sobras para el almuerzo (y he añadido tomates asados con fuego) y estaba mucho mejor. Está bien pero no es una maravilla

Está muy bien.    Hago un cambio: uso chirivías en lugar de nabos.    ¡Chirivías = yum! Creo que puedes cambiar las cosas y hacer esto como te gusta. alguien dijo que usó un colinabo (rutabaga para los estadounidenses), así que creo que cualquier verdura de raíz funcionaría.    HArissa es picante, así que si no eres una persona picante, tenlo en cuenta.    Yo mantengo el cuscús separado y dejo que la gente se sirva lo que quiera.    ¡Esto es increíble!

¡¡¡Excelente!!! No puse la Harissa, omití la salsa de tomate y los nabos. A mi marido le encantó y eso que normalmente es carnívoro. Definitivamente voy a hacer esto de nuevo y será un plato para los invitados.

¡Estaba delicioso! A toda mi familia le encantó. Hice tanto el caldo de verduras como la harissa (de la reserva de pimientos de cayena secos del jardín de mi marido) y estaba muy bueno. A mis hijos (6 y 7 años) también les encantó. Fue una comida perfecta para el fin de semana.