Pimientos rellenos de carne picada

Pimientos rellenos de carne picada

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Estos pimientos rellenos de carne picada están rellenos de cebollas, champiñones y aromatizados con ajo y tomillo. Además, están cubiertos con queso Cheddar, lo que reúne todos los ingredientes en un plato que es a la vez saludable y un poco indulgente. A veces una receta requiere un pimiento fresco crujiente, pero esta receta funciona muy bien con los que han empezado a ablandarse. Aunque los pimientos se venden en los supermercados durante todo el año, están en su mejor momento entre julio y noviembre, ya que es cuando entran en temporada. Para darle un toque griego, sustituya el queso cheddar por queso feta y añada algunas aceitunas y perejil.

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El pimiento es un excelente recipiente para rellenar carne, arroz y, por supuesto, queso. Es lo suficientemente fuerte como para mantener su forma en el horno, y el sabor es lo suficientemente sutil como para ir bien con casi cualquier cosa. Esta es nuestra receta favorita, pero las opciones de personalización son infinitas.  Nosotros utilizamos Cheddar rallado, pero no dudes en sustituirlo por cualquier otro queso fundido que tengas a mano. También puede utilizar otra proteína molida (cerdo, pavo o pollo) en lugar de carne de vacuno. Incluso puede utilizar salchicha italiana.  Una vez que hagas esta iteración, te animamos a que hagas la tuya propia y nos enseñes los resultados. Esta es nuestra receta clásica; una vez que los domines, empieza a experimentar con nuestras variedades Cheesesteak y Chicken Parm.

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Para que quede claro, lo que llamamos «pimiento» aquí en Australia, así como en otros países como Nueva Zelanda, Sudáfrica e India, se conoce como «pimientos» o «pimientos dulces» en la mayor parte del mundo.

Existen varios colores, siendo el rojo y el verde los más populares. A mí me encanta el color de los amarillos y anaranjados, y lo primero que pienso cuando los veo son las fajitas. Tanto de pollo como de ternera.

Esto es lo que pongo en mis pimientos rellenos mexicanos. Básicamente, son todos los sabores de los Tacos de Carne Molida (Picada) favoritos de todo el mundo, además de cosas para hacerlos salseados y jugosos (pasta de tomate y caldo de pollo) más arroz.

Me gusta cocinar el arroz con la carne y los sabores en la estufa antes de rellenar los pimientos. Me parece que esta es la forma más segura de hacer pimientos rellenos, para asegurar que el arroz se cocine completamente.

Notas de la receta:1. Tamaño de los pimientos: el relleno es suficiente para 5 pimientos grandes (de unos 12 cm de alto y 8 cm de ancho), 6-7 medianos (10 cm de alto) u 8 pequeños (8 cm de alto). Yo uso el rojo, pero puedes usar cualquier color que elijas.

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Hay cientos de formas diferentes de hacer Pimientos Rellenos. Creando diferentes rellenos, cortando el pimiento por la mitad o dejándolo entero, y la más debatida, pre-cocinar o no pre-cocinar. Blanquear o no blanquear.

En primer lugar, hay que tener en cuenta que la precocción no es lo mismo que el escaldado. Para escaldar, primero hay que poner el agua a hervir. Luego se añaden las verduras. Se introducen durante un breve periodo de tiempo y luego se transfieren a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. El escaldado ayuda a que las verduras conserven un bonito color brillante, pero en realidad no las cocina.

Puedes escaldar los pimientos antes de rellenarlos. El resultado sería un color más bonito para el producto final, pero no le ayudaría en términos de tiempo de cocción o cualquier otra cosa que una persona ocupada pueda necesitar. Nosotros no escaldamos nuestros pimientos, pero no haremos un gran problema si tú lo haces. Simplemente no sabemos por qué te molestarías.

La precocción es diferente. La precocción es la idea de iniciar rápidamente el proceso de cocción de tu pimiento relleno. Como los pimientos rellenos pueden tardar hasta 45 minutos en hornearse, acortar ese tiempo con un hervor rápido me ayuda mucho.

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