Paella de calamares y gambas

Paella de calamares y gambas

Paella de pollo, gambas y calamares

El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña que se elabora simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar. Este plato, con su arroz teñido de tinta, es el epítome de lo profundo del mar en un plato.

Ahora que la primavera se acerca a su fin, hemos pasado a una comida más ligera. Muchas ensaladas, comidas apenas cocinadas y mariscos ocupan el centro de nuestra mesa. No podría estar más emocionada de asociarme con Wente Vineyards para iniciar el verano con mucha comida deliciosa, maridaje de vinos y más tiempo para pasar con los seres queridos en una cena comunitaria. Descubrimos Wente Vineyards hace muchos años cuando vivíamos en la zona de la bahía, y nos encanta su Morning Fog Chardonnay y nos gusta combinarlo con marisco, especialmente con el arroz negro, o la paella de tinta de calamar.

La paella es el plato que me hizo enamorarme de la comida española, pero es el arroz negro el que cimentó mi amor por España.    El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña. Elaborado simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar, el llamativo arroz teñido de tinta lo convierte en un espectáculo y es el epítome del sabor del mar.

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Arroz

El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña que se elabora simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar. Este plato, con su arroz teñido de tinta, es el epítome de la profundidad del mar en un plato.

Ahora que la primavera se acerca a su fin, hemos pasado a una comida más ligera. Muchas ensaladas, comidas apenas cocinadas y mariscos ocupan el centro de nuestra mesa. No podría estar más emocionada de asociarme con Wente Vineyards para iniciar el verano con mucha comida deliciosa, maridaje de vinos y más tiempo para pasar con los seres queridos en una cena comunitaria. Descubrimos Wente Vineyards hace muchos años cuando vivíamos en la zona de la bahía, y nos encanta su Morning Fog Chardonnay y nos gusta combinarlo con marisco, especialmente con el arroz negro, o la paella de tinta de calamar.

La paella es el plato que me hizo enamorarme de la comida española, pero es el arroz negro el que cimentó mi amor por España.    El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña. Elaborado simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar, el llamativo arroz teñido de tinta lo convierte en un espectáculo y es el epítome del sabor del mar.

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Paella de calamares

IngredientesMétodoCaliente el horno a 350°F. Caliente el aceite de oliva en una cazuela o paellera de barro de 12 pulgadas a fuego medio. Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, y saltea brevemente, justo hasta que los camarones se tornen rosados, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retirar las gambas y reservar.

Añada la cebolla a la sartén y déjela chisporrotear en el aceite. Cocine durante unos 5 minutos, para que se dore un poco. Añadir los calamares, salpimentar y cocinar unos 2 minutos más. Añade el azafrán, la cayena, el tomate, el ajo, la tinta de calamar y el arroz, removiendo bien para cubrir el arroz. Por último, añada una pizca grande de sal y el caldo. Dejar que el caldo llegue a hervir a fuego lento. Probar el caldo y rectificar la sazón. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Langostinos

IngredientesMétodoCaliente el horno a 350°F. Caliente el aceite de oliva en una cazuela o paellera de barro de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta, y saltee brevemente, justo hasta que los camarones se tornen rosados, alrededor de 1 a 2 minutos. Retirar las gambas y reservar.

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Añada la cebolla a la sartén y déjela chisporrotear en el aceite. Cocine durante unos 5 minutos, para que se dore un poco. Añadir los calamares, salpimentar y cocinar unos 2 minutos más. Añade el azafrán, la cayena, el tomate, el ajo, la tinta de calamar y el arroz, removiendo bien para cubrir el arroz. Por último, añada una pizca grande de sal y el caldo. Dejar que el caldo llegue a hervir a fuego lento. Probar el caldo y rectificar la sazón. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.

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