Flan de claras de huevo

Flan de claras de huevo

flan de yogur

El flan de merengue sorprende por su sencillez, su atractivo aspecto y su maravilloso sabor y textura. Una textura suave, esponjosa y muy delicada. Como una nube de algodón. Es difícil explicar con palabras lo absolutamente maravilloso que es.

Mi madre lo preparaba como solución para las claras de huevo que le sobraban de la yema utilizada en su famosa receta de Quindim. Mi madre solía hacer el mejor quindim del mundo. Podéis preguntar a cualquiera que lo haya probado. Otro postre que siempre está en mis recuerdos de la infancia.

Siempre hay que utilizar un bol pequeño para escurrir las claras de huevo una a una antes de añadirlas al bol grande. Así, si una de las yemas se mezcla con la clara, no se pierde todo lo que se ha puesto en el bol de la batidora.

Tradicionalmente, se suele cubrir el molde con caramelo antes de colocar el merengue dentro. En mi caso, sigo la receta que hacía mi madre, sólo engrasando el molde con mantequilla y espolvoreando con azúcar para evitar un postre demasiado dulce.

De vez en cuando es bueno hacer una receta que siempre hacemos, pero dándole un toque diferente, ¿verdad? Eso es lo que hice con el Pudín de Leche Condensada. Le añadí coco rallado fino y leche de coco y quedó diferente al original y muy rico.

guía de mamá huevo entero flan de leche

¿Cómo puedo hacer una versión saludable de un postre o de cualquier comida que quiera tomar en mi cumpleaños? El reto del Club de Cocina Kulinarya de este mes fue difícil para mí. No se me ocurría ningún plato filipino que pudiera transformar en algo más sano pero que siguiera estando delicioso, ya que hay varios platos de verduras o postres de hielo y fruta deliciosos y saludables que no necesitan ninguna mejora, en mi opinión. Por mucho que me guste el tofu y el seitán, no me imagino disfrutando de un plato de lechón de tofu o de mechado de seitán en mi cumpleaños.

Mis jugos creativos se agotaron para este desafío, así que discúlpame por mi poco inspirado Flan de Leche, que utilizó sólo claras de huevo y leche condensada sin grasa. Usé leche entera porque quiero que el flan sea comestible, al menos. El flan es realmente bueno; es suave y liso aunque no cremoso con una textura similar a la gelatina. Pero no lo tomaré en mi día especial, que para mí es el momento de darme un capricho con alimentos que realmente me gustan, alimentos que sin duda me harán feliz, por poco saludables que sean.

leche flan al vapor con huevos enteros

¡Por fin he encontrado la receta perfecta para hacer leche flan con huevos enteros! Yay, estoy tan emocionada de enseñárosla para que vosotros también podáis empezar a hacerla, y no tengáis que ceñiros a hacer este famoso postre filipino sólo con yemas de huevo.

He ajustado los ingredientes en base a lo que tengo disponible. Su receta pide una lata de leche evaporada de 15 onzas que no encuentro en ningún sitio, así que me quedo con la de 12 onzas de Carnation evap. También modifico un poco el proceso, como colar la mezcla de huevo y leche para deshacerse de las burbujas después de pulsar en la licuadora, y cocinar el flan al vapor en lugar de utilizar el método de baño de agua.

Os digo que estoy tan contenta con el resultado que esta va a ser mi forma favorita de hacer leche flan a partir de ahora. No me malinterpretéis. La versión con sólo yema (consulta la receta aquí) es igualmente rica y deliciosa, además de tener una textura suave y cremosa. Es perfecta para los que prefieren su flan muy rico y denso.

2. Poner el azúcar y el agua en un vaso apto para microondas con asa (yo uso Pyrex). Remover con una cuchara o tenedor hasta que se mezclen bien.3. Introducir el vaso Pyrex en el microondas y programar el temporizador a 4 minutos. Ten en cuenta que los ajustes del microondas varían, así que es importante que prestes mucha atención mientras haces el caramelo o lo quemarás.    En mi microondas tardé 4 minutos y 30 segundos en conseguir el color de caramelo adecuado. Mira el vídeo de Manang Kusinera sobre cómo hacerlo correctamente. 4. Utiliza una agarradera para sostener el vaso Pyrex y vacía el contenido en moldes individuales de aluminio. Ten cuidado, el caramelo está MUY CALIENTE, ¡puede quemarte!

flan de arroz

¿Cómo puedo hacer una versión saludable de un postre o de cualquier comida que quiera tomar en mi cumpleaños? El reto del Club de Cocina Kulinarya de este mes fue difícil para mí. No se me ocurría ningún plato filipino que pudiera transformar en algo más sano pero que siguiera estando delicioso, ya que hay varios platos de verduras o postres de hielo y fruta deliciosos y saludables que no necesitan ninguna mejora, en mi opinión. Por mucho que me guste el tofu y el seitán, no me imagino disfrutando de un plato de lechón de tofu o de mechado de seitán en mi cumpleaños.

Mis jugos creativos se agotaron para este desafío, así que discúlpame por mi poco inspirado Flan de Leche, que utilizó sólo claras de huevo y leche condensada sin grasa. Usé leche entera porque quiero que el flan sea comestible, al menos. El flan es realmente bueno; es suave y liso aunque no cremoso con una textura similar a la gelatina. Pero no lo tomaré en mi día especial, que para mí es el momento de darme un capricho con alimentos que realmente me gustan, alimentos que sin duda me harán feliz, por poco saludables que sean.

Flan de claras de huevo
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad