Fideos a la cazuela con costilla de cerdo

Fideos a la cazuela con costilla de cerdo

cazuela de cerdo con arroz

Del cerdo, y más si es ibérico, al paso, decía el refrán. Con la costilla de cerdo ibérico se pueden hacer innumerables preparaciones, todas ellas deliciosas: guisada con patatas, a la plancha, al horno…. Esta receta se hace con pasta, concretamente con fideos gruesos y queda increíblemente sabrosa. Una comida de fin de semana, para poder disfrutar después de un buen paseo otoñal.

Ingredientes: 300 gr. de fideos del nº 4 (gruesos), 250 g. de costillas de cerdo ibérico picadas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 tomate rallado, orégano fresco o seco, pimienta negra molida, sal, aceite virgen extra, 1 hoja de laurel.

Preparación: Comenzamos sazonando las costillas que doraremos en una cazuela amplia (mejor de barro) con una cucharadita de aceite. Las reservamos en un plato. Si han soltado mucha grasa, retiramos una cantidad hasta dejar sólo el equivalente a una cucharada. A continuación, picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en esta sartén. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate rallado, el orégano y dejamos que se enfríe (5-7 minutos). Vertemos 1 litro de agua con una pizca de sal y una hoja de laurel, volvemos a poner las costillas en la cazuela. Cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos. A continuación, añadimos los fideos y los cocemos el tiempo que indique el fabricante. Rectificar de sal y servirnos.

pasta cremosa de cerdo al horno

No es nada difícil preparar costillas de cerdo tú mismo, ¡y mucho más barato! Aquí las hemos marinado en un delicioso adobo tailandés y las hemos servido con fideos fáciles. Puedes encontrar costillas de cerdo frescas en la mayoría de los supermercados. Si no, basta con prescindir de la marinada y comprar un paquete de las ya preparadas. Que lo disfrutes.

1. Coloca las costillas de cerdo crudas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva el agua a ebullición y deja que las costillas se cocinen durante unos 15-20 minutos. Saca las costillas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, si quieres cocinarlas al horno, o en una tabla de cortar si las vas a asar.

2. Mientras las costillas se cocinan, prepara la marinada. Pon la mantequilla de cacahuete, la soja, la salsa de chile dulce, el jengibre fresco y el ajo en una batidora o picadora y dale una vuelta hasta que el jengibre y el ajo estén bien mezclados. Guarda la mitad de la marinada para más tarde.

3. Unte las costillas con la mitad de la marinada por ambos lados y cocínelas en el horno durante unos 25 minutos a 200 grados de convección hasta que se doren. O póngalas en la parrilla – recuerde vigilarlas para que no se carbonicen.

cazuela de cerdo con fideos

No es nada difícil preparar costillas de cerdo tú mismo, ¡y mucho más barato! Aquí las hemos marinado en un delicioso adobo tailandés y las hemos servido con fideos fáciles. Puedes encontrar costillas de cerdo frescas en la mayoría de los supermercados. Si no, basta con prescindir de la marinada y comprar un paquete de las ya preparadas. Que lo disfrutes.

1. Coloca las costillas de cerdo crudas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva el agua a ebullición y deja que las costillas se cocinen durante unos 15-20 minutos. Saca las costillas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, si quieres cocinarlas al horno, o en una tabla de cortar si las vas a asar.

2. Mientras las costillas se cocinan, prepara la marinada. Pon la mantequilla de cacahuete, la soja, la salsa de chile dulce, el jengibre fresco y el ajo en una batidora o picadora y dale una vuelta hasta que el jengibre y el ajo estén bien mezclados. Guarda la mitad de la marinada para más tarde.

3. Unte las costillas con la mitad de la marinada por ambos lados y cocínelas en el horno durante unos 25 minutos a 200 grados de convección hasta que se doren. O póngalas en la parrilla – recuerde vigilarlas para que no se carbonicen.

recetas de cerdo a la cazuela fáciles

Corta las costillas de cerdo en trozos individuales junto con los huesos. Si lo prefiere, puede hervir parcialmente las costillas, es decir, sólo tiene que blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagarlas con agua fría. Esto hará que la sopa tenga un aspecto y un sabor más limpios, pero no es necesario para esta receta.

El vino shaoxing se puede encontrar fácilmente en las tiendas de alimentación chinas/asiáticas y es mucho más barato comprarlo en la tienda. Además, recomiendo encarecidamente utilizar salsa de soja ligera china de primera calidad. Salsa de soja ligera en este caso significa, ligera en color, no ligera en sodio.

¡Hola, seokyounglongest! ¿Puedo cocinar esto en la olla instantánea o en la olla a presión durante 1 hora? ¿Y luego cocer la sopa a fuego lento otros 20 minutos para concentrar los aromas? Tengo los ingredientes así que voy a cocinar esto el fin de semana. Espero que pueda responder lo antes posible. Gracias.

Muchas gracias por su respuesta. Acabo de hacerla y está absolutamente deliciosa. No tenía costilla de cerdo, así que usé panza de cerdo en su lugar, y no tenía jengibre, así que lo sustituí por anís de partida y funcionó bien, aunque un poco aceitoso. ¡Gracias por esta receta!

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