Espaguetis con carne picada y tomate

Espaguetis con carne picada y tomate

Salsa italiana para pasta hecha con carne picada

Si has probado y disfrutado de mi Crema de Carne y Conchas o mi Ayudante de Hamburguesa Casero, es muy probable que disfrutes de esta pasta de carne molida. Esta receta es una especie de salsa boloñesa rápida. La carne molida, las cebollas, el ajo y una salsa de tomate cremosa hacen una cena reconfortante. Cuando era niño, los espaguetis con salsa de carne siempre fueron una de mis comidas reconfortantes favoritas, y como adulto siempre he mantenido alguna variación de esta salsa en mi congelador. Estoy emocionada de presentar esta versión en mi sitio web.

Esta receta es muy fácil. Se empieza por rehogar la cebolla durante unos minutos, y luego se añade la carne de vacuno y el ajo y se rompe con la cuchara, cocinándolo hasta que se dore. A continuación, se añaden los tomates enlatados, la pasta de tomate, la mostaza de Dijon (opcional pero recomendada para crear capas de sabor) y el condimento italiano. Deja que se cocine durante unos minutos, luego añade la nata y deja que se cocine un poco más. Mezclar con la pasta y servir. A mí me gusta rallar un poco de queso parm. Obviamente. Tan fácil y tan bueno. (Los ingredientes y las instrucciones completas están en la tarjeta de la receta).

Carne picada

Una receta parecida a la boloñesa pero mucho más sencilla. Cuando la auténtica boloñesa necesita de 4 a 5 horas de cocción, este plato sólo necesita 30 minutos. Bueno, no es una salsa boloñesa, pero es deliciosa, fácil de hacer y un plato al que nadie se puede resistir.

¿Hace falta una introducción elegante cuando se trata de pasta con salsa de tomate y carne picada? No, no hace falta. Este plato es uno de los más queridos y seguramente complacerá sus paladares. Es una receta fácil y de bajo presupuesto. Sólo necesitas 500 gr de carne picada y 500 gr de pasta, para alimentar a una familia de cuatro personas.

Tengo una verdadera pasión por todo lo que es casero, o mejor dicho, hecho con el corazón. Cocinar desde cero es algo que me acerca al sabor auténtico y al umami. Esto es exactamente lo que ocurrió también en esta receta.

Para esta receta utilicé pasta casera, mis pappardelle reales. ¿Por qué real? Para hacer este plato de pasta se necesita una gran cantidad de yemas de huevo. Puedes encontrar la receta aquí. Ten en cuenta que los ingredientes de la receta rinden para dos personas. Si te gusta la pasta de alta calidad, deberías probar estos sedosos pappardelle que cubren perfectamente la salsa de carne picada.

Pasta

Si has probado y disfrutado de mi Carne de res cremosa y conchas o mi Ayudante de hamburguesa casero, hay una buena probabilidad de que disfrutes de esta pasta de carne molida. Esta receta es una especie de salsa boloñesa rápida. La carne molida, las cebollas, el ajo y una salsa de tomate cremosa hacen una cena reconfortante. Cuando era niño, los espaguetis con salsa de carne siempre fueron una de mis comidas reconfortantes favoritas, y como adulto siempre he mantenido alguna variación de esta salsa en mi congelador. Estoy emocionada de presentar esta versión en mi sitio web.

Esta receta es muy fácil. Se empieza por rehogar la cebolla durante unos minutos, y luego se añade la carne de vacuno y el ajo y se rompe con la cuchara, cocinándolo hasta que se dore. A continuación, se añaden los tomates enlatados, la pasta de tomate, la mostaza de Dijon (opcional pero recomendada para crear capas de sabor) y el condimento italiano. Deja que se cocine durante unos minutos, luego añade la nata y deja que se cocine un poco más. Mezclar con la pasta y servir. A mí me gusta rallar un poco de queso parm. Obviamente. Tan fácil y tan bueno. (Los ingredientes y las instrucciones completas están en la tarjeta de la receta).

Carne de vaca

Esa misma noche, papá hizo que mi madre le contara exactamente lo que había hecho para preparar este plato de pasta penne. Menos mal, porque la experiencia ha demostrado que la memoria de mi madre para las recetas tiene una vida media de sólo unas horas.

Y, efectivamente, cuando le pedimos que lo volviera a hacer unos días después (para poder sacar una buena foto para este post) le costó mucho recordar los detalles. El diligente papá le proporcionó unas cuantas notas y todo volvió a su memoria.

¿El principal truco de esta receta de pasta penne? Dorar lo suficiente la carne para la salsa de carne. Lo que significa utilizar una sartén de hierro fundido a fuego alto, dejar que la carne picada se cocine en su propia grasa y no removerla, para que la carne tenga la oportunidad de dorarse bien.

Para congelar la salsa sola, cocínela completamente y déjela enfriar por completo. Pásela a recipientes o bolsas de congelación y congélela hasta tres meses. Descongélela toda la noche en la nevera antes de volver a calentarla, o caliéntela directamente desde el congelador a fuego lento en una sartén. Añada un chorrito o dos de agua o leche para aflojar la salsa si parece seca.

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