El tomate es una verdura

El tomate es una verdura

El pepino es una fruta o una verdura

Resolvamos este debate de una vez por todas: el tomate es tanto una fruta como una verdura. Hay suficientes pruebas de ambos lados para apoyar esta postura y poner fin a la disputa. Por supuesto, la respuesta concreta dependerá de a quién se le pregunte, y tanto los científicos como los expertos culinarios y el Tribunal Supremo de EE.UU. tienen opiniones firmes al respecto.

El tomate, que es una parte comestible de la planta Solanum lycopersicum, comparte las cualidades tanto de las frutas como de las verduras: es una excelente fuente de vitaminas, minerales, fibra y potasio; tiene un bajo contenido en grasa; y puede consumirse cocido o crudo.  Los tomates también están llenos de antioxidantes y son una gran fuente de licopeno, un compuesto natural que da al tomate su coloración roja.

La diferencia entre las frutas y las verduras comienza en la fase de desarrollo. Las frutas, en la definición científica más sencilla, crecen a partir de la parte florida de una planta. También conocido como ovario, el fruto comienza su andadura una vez que la flor ha florecido y se ha caído de la planta. Una vez que ha madurado por completo, se conoce como fruta porque contiene semillas y su contenido carnoso, dulce y a veces agrio, es comestible. Debido en parte a su dulzura natural, las frutas tienen un mayor contenido de azúcar.

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Y aunque tu profesor de primaria o tu amigo sabelotodo te hayan informado de que los tomates son técnicamente frutas, la respuesta no está tan clara. En realidad, los tomates son a la vez fruta y verdura. La explicación radica en las dos formas diferentes en que se define «fruta».  En primer lugar, es cierto que, científicamente hablando, los tomates son frutas.  Según Merriam-Webster, una fruta es «el cuerpo reproductivo, generalmente comestible, de una planta con semillas». En una entrada del blog, el diccionario lo explica en términos más sencillos:  «Cualquier cosa que crezca en una planta y que sea el medio por el que esa planta saca sus semillas al mundo es una fruta». Esta definición incluye las manzanas, los tomates y cualquier otra cosa que crezca de una planta y contenga semillas. (Los pepinos, los pimientos, las calabazas y los aguacates también son frutas, según la ciencia).

Esa idea se canalizó más de 100 años después en una cita atribuida al periodista Miles Kington, que puede haber zanjado el debate de una vez por todas: «El conocimiento es saber que un tomate es una fruta. La sabiduría es no ponerlo en una ensalada de frutas», dijo.

¿el tomate es una fruta?

El tomate es la baya comestible de la planta Solanum lycopersicum,[1][2] comúnmente conocida como tomatera. La especie es originaria del oeste de Sudamérica y de Centroamérica[2][3] La palabra náhuatl tomatl dio lugar a la palabra española tomate, de la que derivó la palabra inglesa tomato[3][4] Su domesticación y uso como alimento cultivado puede tener su origen en los pueblos indígenas de México. [Los aztecas utilizaban el tomate en su cocina en la época de la conquista española del Imperio Azteca, y después de que los españoles conocieran el tomate por primera vez tras su contacto con los aztecas, llevaron la planta a Europa. Desde allí, el tomate se introdujo en otras partes del mundo colonizado por los europeos durante el siglo XVI[2].

El tomate se consume de diversas formas, crudo o cocinado, en muchos platos, salsas, ensaladas y bebidas. Aunque los tomates son frutas -clasificadas botánicamente como bayas-, se suelen utilizar como ingrediente vegetal o guarnición[3].

Numerosas variedades de la planta del tomate se cultivan ampliamente en climas templados de todo el mundo, con invernaderos que permiten la producción de tomates durante todas las estaciones del año. Las plantas de tomate suelen alcanzar entre 1 y 3 metros de altura. Son enredaderas que tienen un tallo débil que se extiende y normalmente necesita apoyo[2] Las tomateras indeterminadas son perennes en su hábitat nativo, pero se cultivan como anuales. (Las plantas determinadas, o de arbusto, son anuales y dejan de crecer a cierta altura y producen una cosecha de una sola vez). El tamaño del tomate varía según el cultivar, con un rango de 1-10 cm (1⁄2-4 in) de ancho[2].

Verduras como los tomates

Nix v. Hedden, 149 U.S. 304 (1893), fue una decisión histórica de la Corte Suprema de los Estados Unidos, según la cual, de acuerdo con las regulaciones aduaneras de los Estados Unidos, el tomate debe ser clasificado como una verdura y no como una fruta[1] La opinión unánime de la Corte sostuvo que la Ley Arancelaria de 1883 utilizó el significado ordinario de las palabras «fruta» y «verdura», en lugar del significado técnico botánico.

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John Nix fundó la comisión de frutas John Nix & Co. en la ciudad de Nueva York en 1839. La empresa se convirtió en una de las mayores vendedoras de productos en la ciudad de Nueva York de la época, y fue una de las primeras compañías en enviar productos de Virginia, Florida y Bermudas a Nueva York[2].

En 1883, el presidente Chester A. Arthur firmó la Ley de Aranceles del 3 de marzo de 1883, que obligaba a pagar un impuesto por las verduras importadas, pero no por las frutas. La empresa John Nix & Co. presentó una demanda contra Edward L. Hedden, recaudador del puerto de Nueva York, para recuperar los derechos pagados bajo protesta. Argumentaron contra el arancel señalando que, botánicamente, un tomate es una fruta debido a su estructura portadora de semillas que crece de la parte floreciente de una planta[3].

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