Conejo al horno javi recetas

Conejo al horno javi recetas

Recetas de conejo asado jamie oliver

Sobre todo en el siglo XX, la cría de conejos domésticos estaba muy extendida en la República Checa. Los conejos se asaban en el horno, se guisaban lentamente en el fogón o se preparaban con diversas salsas. La cabeza y los menudillos del conejo se utilizaban para hacer una deliciosa sopa blanca.

➤ La receta que presento hoy es una de las mejores. El conejo entero se frota con ajo prensado. Se añaden tiras de panceta de cerdo y cebollas cortadas en aros, y se asa todo hasta que se dore en el horno.

PASO 1: Se limpia el conejo de cualquier resto de pelo, se enjuaga con agua y se seca con palmaditas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar y prensar los ajos. Cortar la panza de cerdo en trozos de unos 3-4 cm de grosor.

¿Cuánto tiempo hay que asar un conejo? Asar el conejo en un horno precalentado a 340 °F (170 °C). Después de una hora, retira la tapa. Hornee durante otros 60-90 minutos hasta que el agua con la que ha rociado el asado se haya evaporado. El conejo comenzará a asarse (no a guisarse). Durante este tiempo, comprueba que la carne no se cocine demasiado y báñala con los jugos cada 10-15 minutos.

Conejo asado con bacon

A no ser que seas vegetariano, no hay ninguna razón por la que no debas considerar comer conejo en lugar de jamón, pavo, pollo o ternera para cenar. Este país sigue teniendo el síndrome del conejo de Pascua. Los europeos, especialmente los franceses, italianos, portugueses, españoles, húngaros y alemanes, comen mucho conejo.

Si podemos superar nuestros prejuicios, comer conejo tiene mucho sentido. Cuatro onzas de carne de conejo asada tienen 175 calorías y 7,2 gramos de grasa, algo menos en ambas categorías que la carne oscura de pavo sin piel. Y la carne de conejo tiene más sabor que la de pollo, con la que a menudo se la compara.

El conejo es una carne totalmente blanca que tiene menos colesterol que el pollo o el pavo (164 mg de colesterol en el conejo frente a 220 mg en el pollo), tiene sólo 795 calorías por libra (el pollo tiene 810 calorías por libra), y tiene el mayor porcentaje de proteínas y el menor porcentaje de grasa de todas las carnes. En resumen, la carne no es más saludable. Si quieres más información, tengo un post en los archivos de octubre sobre los BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CARNE DE CONEJO. Ahora, ¡a cocinar conejo!

Conejo asado al horno

En el continente, el conejo se considera nutritivo y apetecible. En el Reino Unido somos más reticentes, ya que tenemos recuerdos de la infancia de las mascotas y del conejo de Pascua. Los conejos suelen venderse enteros, desollados y eviscerados; si no puede vencer su aprensión, pida al carnicero que le ensamble uno. Las articulaciones del conejo incluyen los lomos, las patas, las costillas, el vientre, el cuello, la paleta y la silla, y los riñones son deliciosos. Si se prefiere, el conejo silvestre puede remojarse en agua fría durante 3 horas para blanquear la carne.

Hay que buscar conejos gordos y rosados que huelan bien y sean frescos. Si el conejo tiene la cabeza puesta, compruebe los ojos: deben ser brillantes y claros. Deben evitarse los conejos con la carne magullada o muy dañada por los perdigones de plomo; esta carne tendrá un sabor amargo desagradable. Si los conejos todavía tienen los riñones, compruebe que tienen una buena cantidad de grasa blanca alrededor – esto indica que es un conejo joven y sano que ha tenido mucha comida a lo largo de su vida.La RSPCA y otras organizaciones han estado presionando recientemente para concienciar sobre el trato inhumano de algunos conejos de granja, que es un problema cada vez más común en este país. Pregunte a su carnicero o guardabosques sobre la procedencia del conejo: si es de granja, asegúrese de averiguar dónde y en qué condiciones se ha criado, y compre sólo conejo del Reino Unido. Por otro lado, los conejos silvestres tienen un estilo de vida completamente libre, más sabor y son muy abundantes.

Conejo al horno

Sobre todo en el siglo XX, la cría de conejos domésticos estaba muy extendida en la República Checa. Los conejos se asaban en el horno, se guisaban lentamente en el fogón o se preparaban con diversas salsas. Con la cabeza y los menudillos del conejo se preparaba una deliciosa sopa blanca.

➤ La receta que presento hoy es una de las mejores. El conejo entero se frota con ajo prensado. Se añaden tiras de panceta de cerdo y cebollas cortadas en aros, y se asa todo hasta que se dore en el horno.

PASO 1: Se limpia el conejo de cualquier resto de pelo, se enjuaga con agua y se seca con palmaditas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar y prensar los ajos. Cortar la panza de cerdo en trozos de unos 3-4 cm de grosor.

¿Cuánto tiempo hay que asar un conejo? Asar el conejo en un horno precalentado a 340 °F (170 °C). Después de una hora, retira la tapa. Hornee durante otros 60-90 minutos hasta que el agua con la que ha rociado el asado se haya evaporado. El conejo comenzará a asarse (no a guisarse). Durante este tiempo, comprueba que la carne no se cocine demasiado y báñala con los jugos cada 10-15 minutos.

Conejo al horno javi recetas
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad