Como hacer mermelada de naranja

Como hacer mermelada de naranja

receta fácil de mermelada en el reino unido

Muchas recetas tradicionales de mermelada exigen quitar toda la piel, hervirla una o dos veces y luego separar la cáscara de la médula. Ese método puede ser más sucio, más complicado y menos sabroso que simplemente pelar la fruta con cuidado, retirar la médula y luego cortar secciones de naranjas. Esta receta lleva un poco de tiempo, pero es relativamente infalible y dará resultados deliciosos.

«Esta mermelada es dulce, no amarga, y está llena de textura con las cáscaras y las secciones de naranja. Se elabora sin la médula amarga. Hay un poco de trabajo manual para pelar y seccionar las naranjas, pero no es difícil, y los resultados merecen la pena. Advertencia: es adictivo». -Diana Rattray

Si vas a enlatar la mermelada, puedes poner a hervir un hervidor de agua al mismo tiempo que esperas a que la mermelada llegue a hervir. Cuando el agua del hervidor llegue a hervir, esteriliza los tarros y las tapas durante 5 minutos.  Sube la temperatura hasta el punto de ebullición y sigue el proceso de esterilización. A continuación, llene los tarros con la mermelada y coloque las tapas en los tarros. Utiliza una rejilla para frascos, si tienes una, para bajar los frascos llenos en el agua hirviendo del hervidor. Asegúrate de que hay al menos una pulgada de agua sobre los tarros. Hierve durante 10 minutos, saca los tarros del agua y deja que se enfríen.

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La más clásica de todas las mermeladas es la mermelada de naranja hecha con naranjas amargas de Sevilla. Las naranjas de Sevilla pueden ser un poco difíciles de conseguir, ya que son ácidas al gusto y la mayoría de la gente quiere comer naranjas dulces. No suele encontrarlas en el supermercado.

Puedes pedirlas por internet, o cuando están en temporada (en invierno), encontrarlas en un mercado de agricultores en las zonas que las cultivan. Aquí en California, de vez en cuando se encuentra uno en el patio de un vecino. Los árboles de cítricos a menudo se injertan en portainjertos de naranja de Sevilla, y a veces en una helada fuerte, el portainjertos de naranja amarga se apodera del árbol.

Cuando empecé a hacer mermelada de naranja de Sevilla, fue con las naranjas del árbol de un vecino que había hecho precisamente eso. El portainjerto se apoderó del árbol y mi vecina tenía un magnífico naranjo con naranjas que ningún miembro de su familia quería comer. Así que, con mucho gusto, me daba algunas cuando quería hacer una tanda de mermelada.

Esta receta produce una mermelada bastante intensa, que no es excesivamente dulce. Se puede añadir más azúcar si se desea. La mayoría de las mermeladas comerciales me parecen bastante empalagosas, así que cuando hago la mía, reduzco el azúcar.

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Esta fácil receta de tres ingredientes es todo lo que necesitas para hacer mermelada de limón desde cero. Aunque esta receta es sencilla, requiere horas para completarla, así que asegúrate de planificarla con antelación. Los limones, el agua y el azúcar se cocinan juntos para crear esta querida salsa británica para el desayuno. Se utiliza casi toda la fruta -sin la médula ni las semillas- para crear una consistencia transparente similar a la de la mermelada, que es a la vez dulce y ligeramente amarga.

Aunque un poco de amargor es típico, hay que asegurarse de eliminar toda la médula blanca de la corteza para que la pasta no sea abrumadora. A continuación, prevea horas en el frigorífico y unas horas en el fogón antes de enlatarla. Disfrute de esta mermelada de limón con las tostadas del desayuno, pero no dude en incorporarla también a las recetas que requieran el sabor dulce del limón.

Aprender a hacer mermelada casera es una habilidad muy útil, ya que las ventas de este producto han disminuido. Algunos fabricantes de mermelada han quebrado, y en Gran Bretaña, donde la conserva es tradicionalmente más popular, los jóvenes no la consumen tanto como los mayores de 45 años. Esta tendencia no sólo tiene que ver con las diferencias generacionales en el gusto, sino también con el hecho de que el desayuno ya no se consume tanto como antes.

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