Como hacer mermelada de higos casera

Como hacer mermelada de higos casera

Mermelada de cocina stonewall

Muchos de vosotros os estaréis preguntando cómo he podido pensar en eso como un problema, pero, en realidad, ni siquiera me gustan los higos. No me gusta el sabor, y las semillas me resultan extrañas. Ni siquiera hablemos de su forma y de a qué se parecen… Me limitaré a comer otras frutas, gracias.

Pero cuando tienes una higuera gigante en tu patio que produce infinitamente durante todo el verano, bueno, tienes que encontrar algo que hacer con ellas. Así que los regalo (estoy considerando venderlos, debido a que los vi en el mercado de agricultores este fin de semana a cuatro dólares la libra), le doy de comer unos cuantos al perro, y luego me rindo cuando el árbol está a punto de caerse con el peso de su fruta madura y hago mermelada.

¿Lo más curioso? La mermelada es realmente bastante buena. Para mí sigue siendo demasiado fuerte, pero conozco a algunos amantes de los higos que la adoran. Y cuando se combina con un montón de mantequilla de cacahuete y se aplasta entre un poco de pan, es realmente bueno. En una extraña forma de “no me gusta esta cosa”.

De alguna manera me encuentro metiendo la cuchara de nuevo en el frasco para obtener un poco más. Y lo mejor es que las semillas no se notan tanto y no tienen una forma desagradable. Así que eso soluciona esos dos problemas.

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Receta de mermelada de higos francesa

Siempre que hago mermelada sin pectina artificial, es difícil medir su cantidad, ya que la vierto en tarros de cristal calientes inmediatamente y pongo los tarros boca abajo. Luego los envuelvo, todos juntos, en toallas grandes y limpias, como las que usamos para tomar el sol y los dejo enfriar completamente.

Una vez enfriados, los vuelvo a poner en su base y los guardo. Esta es la forma antigua y sencilla de mi abuela, y siempre funciona. La única excepción es si las tapas de tus tarros de cristal están dañadas por dentro. Si es así, sustitúyelas. Las dañadas pueden hacer que se estropeen tus preciosas conservas.

Si recorres todo el post de hoy, mirando todas las fotos, verás queso, lavanda y rábano picante fresco, ya que nos encanta servir aperitivos de principios de otoño como éste: queso, higos, mermelada, rábano picante empapado en miel y unos grissini.

Esta mermelada es mi vuelta a la normalidad, después de tantas cosas que han pasado dentro y fuera. Estuve considerando seriamente y profundamente nuestras prioridades y decidí continuar con el blog de comida ya que trae contactos agradables, amigos virtuales y una especie de terapia, una vez a la semana. Al igual que la prescripción

Mermelada de higos con pectina

Siempre que hago mermelada sin pectina artificial, es difícil medir su cantidad, ya que la vierto en tarros de cristal calientes inmediatamente y pongo los tarros boca abajo. Luego los envuelvo, todos juntos, en toallas grandes y limpias, como las que usamos para tomar el sol y los dejo enfriar completamente.

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Una vez enfriados, los vuelvo a poner en su base y los guardo. Esta es la forma antigua y sencilla de mi abuela, y siempre funciona. La única excepción es si las tapas de tus tarros de cristal están dañadas por dentro. Si es así, sustitúyelas. Las dañadas pueden hacer que se estropeen tus preciosas conservas.

Si recorres todo el post de hoy, mirando todas las fotos, verás queso, lavanda y rábano picante fresco, ya que nos encanta servir aperitivos de principios de otoño como éste: queso, higos, mermelada, rábano picante empapado en miel y unos grissini.

Esta mermelada es mi vuelta a la normalidad, después de tantas cosas que han pasado dentro y fuera. Estuve considerando seriamente y profundamente nuestras prioridades y decidí continuar con el blog de comida ya que trae contactos agradables, amigos virtuales y una especie de terapia, una vez a la semana. Al igual que la prescripción

Mermelada de higos verdes

Los higos son una buena fuente de azúcares de la fruta para obtener energía. Un higo pequeño y fresco (de 1,5 pulgadas de diámetro) contiene 30 calorías; un higo mediano tiene 37 calorías. Los higos son bajos en grasa, grasa saturada y sodio y no contienen colesterol. Son una buena fuente de fibra dietética, azúcares naturales, hierro, calcio y potasio. Tienen un efecto laxante debido a la rugosidad de la fibra de las semillas y a una enzima proteolítica, la ficina.

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– Los higos contienen una enzima proteolítica natural, la ficina (por eso el zumo de higo puede irritar la piel).- Las ensaladas de gelatina no cuajan si se añaden higos crudos porque la enzima natural, la ficina, descompone la gelatina (que es proteína). El calor inactiva la enzima. – El ácido ascórbico o una mezcla comercial de control del color añadida a los higos ayuda a proteger el color durante el almacenamiento.

Los higos se congelan bien con o sin azúcar, pelados o sin pelar. Deben estar completamente maduros para obtener un mejor sabor. Lave bien los higos maduros, retire los tallos, pélelos si lo desea, déjelos enteros o córtelos por la mitad. Congelar con o sin jarabe de azúcar. Congele los higos bien maduros y enteros para hacer conservas más tarde.

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