Como hacer mermelada de cerezas

Como hacer mermelada de cerezas

Conservas de cereza al amaretto

Hay pocas frutas que me gusten más que una cereza dulce fresca. Cuando empieza la temporada (normalmente entre finales de junio y finales de julio), los coches se agolpan literalmente en las carreteras rurales cercanas a mi casa, todos haciendo cola para ser los primeros en recogerlas en los huertos.

CONSEJO PROFESIONAL: Para utilizar cerezas congeladas para hacer mermelada, descongélalas primero en un bol en la nevera y vierte el agua que se acumula en el fondo del bol. Esto hará que la mermelada quede demasiado suelta. Además, asegúrate de comprobar si hay huesos, ¡a veces los fabricantes los pasan por alto!

La pectina es un carbohidrato esencial y natural que provoca el espesamiento cuando se combina con el ácido y el azúcar. Las cerezas tienen muy poca pectina natural, por lo que añadir pectina comercial ayuda a que la mermelada cuaje más rápido y evita que las cerezas se vuelvan gomosas y duras por los largos tiempos de cocción.

¿Puedo hacerla sin pectina? Hace años y años, antes de la pectina comercial, nuestras bisabuelas seguramente hacían mermelada sin pectina. Para hacerlo, tendrás que cocinar todos los ingredientes a la vez hasta que la mermelada alcance los 220°F.

Sin embargo, las cerezas casi no contienen pectina natural, por lo que cocinarlas a esta temperatura hace que los trozos de cereza de la mermelada se vuelvan gomosos y pegajosos. Recomiendo utilizar pectina para que la textura de la fruta en tu mermelada de cerezas sea más agradable.

Mermelada de cerezas matin des pyrenees …

Aproveche la abundancia de cerezas con esta sencilla receta de mermelada de cerezas, la conserva perfecta para tener en la despensa durante los meses más fríos y conservar los sabores del verano. Consulta nuestra guía para esterilizar los tarros de mermelada antes de hacerla.

Una vez que domine esta sencilla mermelada de cerezas, pruebe a añadir diferentes sabores a la mezcla. Si añades una rama de canela durante la cocción, le darás un toque cálido, pero no te olvides de retirarla cuando la mermelada esté lista. Para obtener una mermelada decadente y con sabor a alcohol, añada unas cucharadas de kirsch después de la cocción. Esta receta es suficiente para llenar 1 o 2 tarros de mermelada de 250 ml.

Para comprobar si la mermelada tiene la consistencia adecuada, saque el plato del congelador y ponga un poco de mermelada en el plato. Colóquelo en el frigorífico para que cuaje durante un par de minutos. Si la mermelada forma una piel y se cuaja, entonces está lista para el tarro. Si no es así, volver al fuego y continuar la cocción, repitiendo la prueba cada 5 minutos.

Mermelada de cocina stonewall

Aprovecha la abundancia de cerezas con esta sencilla receta de mermelada de cerezas, la conserva perfecta para tener en la despensa durante los meses más fríos y conservar los sabores del verano. Consulta nuestra guía para esterilizar los tarros de mermelada antes de hacerla.

Una vez que domine esta sencilla mermelada de cerezas, pruebe a añadir diferentes sabores a la mezcla. Si añades una rama de canela durante la cocción, le darás un toque cálido, pero no te olvides de retirarla cuando la mermelada esté lista. Para obtener una mermelada decadente y con sabor a alcohol, añada unas cucharadas de kirsch después de la cocción. Esta receta es suficiente para llenar 1 o 2 tarros de mermelada de 250 ml.

Para comprobar si la mermelada tiene la consistencia adecuada, saque el plato del congelador y ponga un poco de mermelada en el plato. Colóquelo en el frigorífico para que cuaje durante un par de minutos. Si la mermelada forma una piel y se cuaja, entonces está lista para el tarro. Si no es así, volver al fuego y continuar la cocción, repitiendo la prueba cada 5 minutos.

Conservas de cerezas dulces oscuras

Hay pocas frutas que me gusten más que una cereza dulce fresca. Cuando empieza la temporada (normalmente entre finales de junio y finales de julio), los coches se agolpan literalmente en las carreteras rurales cercanas a mi casa, todos haciendo cola para ser los primeros en recogerlas en los huertos.

CONSEJO PROFESIONAL: Para utilizar cerezas congeladas para hacer mermelada, descongélalas primero en un bol en la nevera y vierte el agua que se acumula en el fondo del bol. Esto hará que la mermelada quede demasiado suelta. Además, asegúrate de comprobar si hay huesos, ¡a veces los fabricantes los pasan por alto!

La pectina es un carbohidrato esencial y natural que provoca el espesamiento cuando se combina con el ácido y el azúcar. Las cerezas tienen muy poca pectina natural, por lo que añadir pectina comercial ayuda a que la mermelada cuaje más rápido y evita que las cerezas se vuelvan gomosas y duras por los largos tiempos de cocción.

¿Puedo hacerla sin pectina? Hace años y años, antes de la pectina comercial, nuestras bisabuelas seguramente hacían mermelada sin pectina. Para hacerlo, tendrás que cocinar todos los ingredientes a la vez hasta que la mermelada alcance los 220°F.

Sin embargo, las cerezas casi no contienen pectina natural, por lo que cocinarlas a esta temperatura hace que los trozos de cereza de la mermelada se vuelvan gomosos y pegajosos. Recomiendo utilizar pectina para que la textura de la fruta en tu mermelada de cerezas sea más agradable.

Como hacer mermelada de cerezas
Scroll hacia arriba
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad