Como hacer lubina al horno

Como hacer lubina al horno

Cuánto tiempo hay que cocer los filetes de lubina en el horno

La lubina languidecía en las profundidades culinarias hasta hace poco, cuando los profesionales redescubrieron su carne dulce y texturizada y su piel brillante y plateada. Desde entonces, se ha convertido en un pescado de moda para servir en los restaurantes, considerado un manjar. Las cenas elegantes han seguido su ejemplo y ahora los supermercados la venden junto al salmón y el eglefino, que son omnipresentes. La lubina es más carnosa que muchos otros pescados, y muchos la comparan con el pollo. Esta textura y sabor más atrevidos hacen que pueda servirse con ingredientes que contengan sabores más fuertes sin que resulten abrumadores.Hay muchas formas diferentes de cocinar la lubina y resulta deliciosa tanto si se sirve entera como en filetes. Siga leyendo para obtener consejos sobre lo que debe buscar al comprar lubina, así como instrucciones sobre cómo escalfar, asar, cocinar al vapor y freír lubina (junto con un montón de recetas de lubina para inspirarse).

Compre lubina de piscifactoría siempre que sea posible; la población de lubina salvaje se encuentra en niveles críticos, por lo que debe evitarse. Lo ideal es cocinar la lubina cuando está fresca; busque lubinas con ojos claros, aletas intactas y branquias de color rojo brillante, firmes al tacto y sin un olor a pescado indeseable. Es más difícil saber si los filetes de lubina son frescos, pero intente identificar la carne blanca y nacarada sin decoloración.

Cuánto tiempo hay que cocer la lubina en el horno en papel de aluminio

Otros pescados redondos enteros que pueden cocinarse así son la dorada, el salmonete, el salmonete y el pescado azul, como la caballa. Comprar y cocinar un pescado entero de esta manera puede resultar más barato, ya que se obtiene más por el dinero y el sabor es superior, ya que la carne queda realmente tierna y húmeda. No da ningún miedo cocinarla, ya que el pescadero hará todo el trabajo duro por ti y tú sólo tienes que meterla en el horno.

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Lubina al horno en papel de aluminio

Los filetes de lubina negra se realzan con una sencilla mantequilla de limón y hierbas en esta rápida y fácil receta de marisco. Añade un sabor ácido y herbáceo que forma su propia salsa al fundirse sobre el pescado ligeramente rebozado, creando una cena fresca entre semana.

Preparar el pescado para esta receta es sencillo: remojar los filetes en leche durante unos minutos y luego pasarlos por harina sazonada. Lo mejor es saltearlo en mantequilla clarificada, que no humea ni se quema a una temperatura de cocción más alta. Hacer mantequilla clarificada en casa es sencillo, y tenerla a mano puede suponer un gran avance culinario. Para la mantequilla de limón y hierbas, utilice una receta de mantequilla de maitre de hotel, o pruebe otros sabores de mantequilla clarificada.

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Cómo cocinar la lubina al horno

Otros pescados enteros y redondos que pueden cocinarse así son la dorada, el salmonete, el salmonete y el pescado azul, como la caballa. Comprar y cocinar un pescado entero de esta manera puede resultar más barato, ya que se obtiene más por el dinero y el sabor es superior, ya que la carne queda realmente tierna y húmeda. No da ningún miedo cocinarla, ya que el pescadero hará todo el trabajo duro por ti y tú sólo tienes que meterla en el horno.

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