Como hacer higos en almibar

Como hacer higos en almibar

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De piel lisa y deliciosamente dulce, los higos tienen un sabor y una textura únicos, con una pulpa ligeramente masticable salpicada de pequeñas y crujientes semillas. Su alto contenido en azúcar se combina perfectamente con sabores igualmente intensos, añadiendo una explosión de dulzura a los platos salados y una textura y aroma distintivos a los dulces.

Seleccione ejemplares gordos, blandos y de color púrpura, sin magulladuras ni grietas. Los higos inmaduros son duros y de color verde, mientras que los demasiado maduros pueden estar blandos y oler mal.  La fruta fresca está en temporada desde agosto hasta principios de octubre, mientras que las variedades secas están disponibles todo el año.

Eche un vistazo a nuestras recetas de higos con sabor a fruta, y obtenga más inspiración de nuestra colección de las mejores recetas de higos. Conozca los beneficios para la salud de los higos y obtenga más información sobre cómo elegir, preparar y conservar los higos en nuestra entrada del glosario.

Los higos maduros y jugosos son ideales para convertirlos en mermeladas caseras y chutneys picantes. Nuestra mermelada de higos dulces es deliciosa para untar en una tostada o mezclar con un yogur, y también es un gran regalo. También puede preparar un chutney para acompañar su tabla de quesos: nuestra confitura de higos y oporto es perfecta para las fiestas.

Qué hacer con los higos en almíbar

Estos increíbles frutos son originarios de Oriente Medio y Asia. Aunque ahora se cultivan en Norteamérica, el clima de Oriente Medio y Asia es perfecto para la planta de higo, que en realidad es un arbusto.

Tiene un don natural. Si le digo un concepto en el que estoy pensando, puede crearlo en un abrir y cerrar de ojos. En realidad, no sabía que tenía estas habilidades cuando nos casamos, ¡pero me alegro de haber descubierto que es bueno en esto!

Colador fino: Un colador fino es muy importante para hacer jarabes o cócteles. Así te aseguras de obtener sólo lo que quieres en tu sirope. Echa un vistazo a este juego de coladores finos que vienen en 3 tamaños.

¿A qué saben los higos? Los higos son muy dulces y húmedos. Los frutos blandos tienen semillas que tienen un ligero crujido. ¿Con qué puedo utilizar el sirope de higo? Puede utilizar el sirope de higo en cócteles, en tortitas o en postres como bollos o pasteles. Incluso puede poner el sirope de higo en quesos como el brie.

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+ 12h Niveles: Fácil Raciones: 2 Lista de ingredientes Método 1 Lave y seque los higos sin pelarlos, colóquelos en una sartén antiadherente (11 1/2 pulgadas de diámetro) procurando que no se superpongan. Cubrirlos con el azúcar de caña, aromatizarlos con la ralladura de 1 limón, cortarlos en trozos y dejarlos reposar toda la noche.

2 A continuación, cocínelos con el azúcar a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando para que no se quemen. Escurra los higos del líquido de cocción y páselos a tarros con la ralladura de limón. Hervir el líquido de cocción durante 10 minutos más a fuego muy lento, hasta conseguir un almíbar bastante espeso.

3 Vierta el almíbar caliente hirviendo en los tarros, cubriendo los higos pero dejando 1/2 pulgada de espacio en el borde. Cierre los tarros inmediatamente, déles la vuelta y déjelos enfriar. No debería ser necesario esterilizarlos.

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Me encanta hacer siropes de fruta caseros, desde arándanos hasta saúco o melocotón; son una forma estupenda de añadir sabor y dulzor a las bebidas y cócteles, pero realmente pueden utilizarse para mucho más. Este sirope de higo no es una excepción, de hecho diría que es incluso más versátil que mis anteriores recetas de sirope: ¡las posibilidades que ofrece son infinitas!

Siempre he utilizado fruta fresca cuando hago siropes de azúcar con sabor a fruta. Sin embargo, en este caso he optado por utilizar higos secos: Me parece que los sabores son mucho más robustos porque los azúcares de la fruta ya se han concentrado durante el proceso de secado. Por no hablar de que los higos frescos son inconstantes, sólo están en temporada durante poco tiempo y, cuando consigues hacerte con ellos, se estropean con demasiada facilidad y se estropean en lo que parecen meros minutos; los higos secos son mucho más prácticos para tener en la despensa.

Los higos secos Orchard Choice California Dried Mission Figlets dan a este sirope un complejo sabor a melaza y un impresionante tono granate. El uso de azúcar turbinado sin refinar en lugar de azúcar blanco simple realza los matices de caramelo, lo que resulta en un jarabe sabroso y con mucho cuerpo que es increíblemente versátil.

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