Clasificacion de los alimentos segun su funcion

Clasificacion de los alimentos segun su funcion

Lista de alimentos y sus nutrientes

Una dieta equilibrada incluye una variedad de alimentos de cada uno de los cinco grupos de alimentos, y ofrece una gama de sabores y texturas diferentes. Es importante elegir la mayoría de los alimentos que comemos cada día de estos grupos de alimentos.

Panes, cereales, arroz, pasta, fideos y otros granosEl pan, los cereales, el arroz, la pasta, los fideos y otros alimentos a base de granos aportan hidratos de carbono, que el cuerpo utiliza para obtener energía. Las mejores opciones de este grupo son los panes y cereales integrales y las galletas saladas. Otras buenas opciones son el arroz integral, el cuscús, la pasta integral y la polenta.

La leche no se recomienda para los bebés menores de 12 meses, pero a partir de los nueve meses se pueden dar pequeñas cantidades en los cereales del desayuno y otros productos lácteos como el yogur, las natillas y el queso. La leche entera es recomendable para los niños de uno a dos años, y la leche descremada es adecuada para los niños mayores de dos años. Si los niños no toman leche de vaca o no comen productos lácteos de vaca, pueden tomar una bebida de soja enriquecida con calcio. Las leches de arroz y de avena no se recomiendan y sólo deben darse a los niños por recomendación médica.

Cuadro de clasificación de los alimentos

RespuestaLos carbohidratos proporcionan energía. Se encuentran en muchos alimentos, como el pan, las patatas, el maíz y los plátanos. Las proteínas son importantes para el crecimiento. Se encuentran en la carne, los productos lácteos, el pescado y los frutos secos. La grasa es importante para la energía. Se encuentra en la carne y los productos lácteos, los aguacates, los aceites y los frutos secos. Todos son macronutrientes. PEG 2.2 (prueba los resultados del aprendizaje 2.3, 2.4 y 2.5) A continuación se presentan algunas preguntas que podrían hacerle los miembros de su comunidad. ¿Qué respuestas darías?

RespuestaLos alimentos de origen animal son una parte importante de una dieta equilibrada porque añaden proteínas, grasas y vitaminas a la dieta. En particular, el hierro se absorbe más fácilmente de un animal que de una fuente vegetal. Sin embargo, se necesita muy poca carne, y si se incluyen en la dieta alimentos como las judías, los frutos secos y los productos lácteos, una familia puede tener una dieta equilibrada, sin incluir la carne.

Trigo

El alimento es cualquier sustancia que normalmente comen o beben los seres vivos. El término alimento también incluye las bebidas líquidas. Los alimentos son la principal fuente de energía y de nutrición de los animales, y suelen ser de origen animal o vegetal. Hay 4 (cuatro) fuentes de energía alimentarias básicas: grasas, proteínas, hidratos de carbono y alcohol.

Los seres humanos son animales omnívoros que pueden consumir tanto productos vegetales como animales. Pasamos de ser recolectores a cazadores-recolectores. Tras la experiencia de la Edad de Hielo, es probable que los humanos quisieran crear cierta sensación de seguridad controlando qué plantas crecían y qué animales estaban disponibles. Esto condujo a la agricultura, que ha mejorado y alterado continuamente la forma de obtener alimentos.

Una proteína es un compuesto orgánico complejo, de alto peso molecular, formado por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Las proteínas son esenciales para la estructura y el funcionamiento de todas las células vivas y los virus. Muchas proteínas son enzimas o subunidades de enzimas. Otras proteínas desempeñan funciones estructurales o mecánicas, como las que forman los puntales y articulaciones del «citoesqueleto». Las proteínas son también fuentes de nutrientes para los organismos que no producen su propia energía a partir de la luz solar. Las proteínas se diferencian de los hidratos de carbono principalmente en que contienen mucho nitrógeno y un poco de azufre, además de carbono, oxígeno e hidrógeno. Las proteínas son un constituyente primario de los seres vivos.

Cuáles son los 7 nutrientes y sus funciones

Este documento describe una nueva clasificación de alimentos que los asigna según el grado y la finalidad del procesamiento industrial que se les aplica. Se definen tres grupos principales: alimentos no procesados o mínimamente procesados (grupo 1), ingredientes culinarios y de la industria alimentaria procesados (grupo 2) y productos alimentarios ultraprocesados (grupo 3). El uso de esta clasificación se ilustra aplicándola a los datos recogidos en la Encuesta Brasileña de Presupuestos Familiares que se realizó en 2002/2003 mediante una muestra probabilística de 48.470 hogares brasileños. La disponibilidad media diaria de alimentos fue de 1.792 kcal/persona, siendo el 42,5% del grupo 1 (principalmente arroz y frijoles y carne y leche), el 37,5% del grupo 2 (principalmente aceites vegetales, azúcar y harinas) y el 20% del grupo 3 (principalmente panes, galletas, dulces, refrescos y embutidos). La proporción de alimentos del grupo 3 aumentó con los ingresos, y representó casi un tercio de todas las calorías en los hogares con mayores ingresos. Se analiza el impacto de la sustitución de los alimentos del grupo 1 y los ingredientes del grupo 2 por productos del grupo 3 en la calidad general de la dieta, los patrones de alimentación y la salud.

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