Besugo al horno con patatas

Besugo al horno con patatas

recetas de filete de dorada al horno

Absolutamente delicioso. No estoy seguro de lo que significa la «mezcla de especias para patatas», pero sólo utilicé el caldo de caléndula como saborizante, que hizo el trabajo. El pescado se desprende de las espinas, por lo que no hay que preocuparse por el tiempo de cocción. El pescado se desprende de las espinas, así que no hace falta buscar recetas que requieran el fileteado. Si quiero servírselo a mi hermano, que está atado, podemos fácilmente sacar su porción un par de minutos antes y filetearlo y el resto podemos seguir como siempre.

Yo usé pimentón, ajo, sal marina y pimienta para el condimento de las patatas ya que lo busqué y esa era la receta. En mi opinión, 30 minutos para el pescado era demasiado tiempo y 15 minutos para las patatas era demasiado poco (entiendo que depende de lo finas que sean las patatas y las cebollas – las mías estaban cortadas con un cuchillo y no eran especialmente finas). Cociné las patatas durante 25 minutos y luego añadí el pescado durante 15 minutos (al revés) y estaba delicioso.

Esta tiene que ser una de las recetas más fáciles que he utilizado en mucho tiempo. No sabía lo que era la «mezcla de especias para patatas», así que espolvoreé un poco de condimento Jamaica Jerk en las patatas (¡simplemente porque lo tenía en el armario!) y todo estaba delicioso. Serví el plato con espinacas marchitas y definitivamente lo utilizaré cuando tenga mis próximas visitas. Cociné las patatas y la cebolla durante un poco más de tiempo del sugerido, pero después de añadir la dorada, acorté el tiempo de cocción porque los filetes eran pequeños y no me gusta que el pescado se cocine demasiado. Recomiendo encarecidamente este método, fue perfecto.

receta de filete de dorada saludable

Thorsten Esta receta está basada en una muy fácil que encontré en un libro de cocina italiana llamado "Cucina Italiana". A lo largo de los años he cambiado esto y aquello y la he adaptado a mi gusto. Me encanta cocinar con pescado entero. La dorada (Orata) tiene unos sabores maravillosos, si la cocinas al horno. No creerás la diferencia entre un filete y un pescado entero hasta que lo pruebes. Si puedes conseguir una dorada entera, hazlo. La receta es muy fácil, se hace casi en unos minutos, pero hay que esperar a que el pescado esté hecho en el horno. Mientras el pescado está en el horno, la habitación se llena de deliciosos sabores. Espero que os guste tanto como a mí.

tiempo de cocción de la dorada en el horno

1 Precaliente el horno a 180°C/Gas Mark 4. Empiece echando un poco de aceite de oliva en una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepa el pescado. Colocar las rodajas de patata en el fondo de la fuente, salpimentar generosamente y echar un poco de aceite.

3 Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa de tomate cortando los tomates en dados finos. Colócalos en un bol y añade las hierbas, el aceite de oliva restante y sazona. Revuelve todo junto. Cuando el pescado esté listo, échale por encima la salsa y sírvelo inmediatamente.

recetas de dorada entera rick stein

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Pelar, enjuagar y cortar las patatas en rodajas finas. Pelar los ajos y picarlos finamente. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo y quitarle las hojas, picarlo finamente. Limpiar y enjuagar el pescado, secarlo con palmaditas.  Salpimentar y rociar con zumo de limón el interior.

Engrasar una fuente de horno suficientemente grande con 1 cucharada de oliva. Colocar la mitad de las rodajas de patata y sazonar con sal y pimienta, espolvorear con la mitad del perejil.  Colocar el pescado encima y espolvorear con el resto de las hierbas. Extender el resto de las patatas sobre el pescado, salpimentar y rociar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva.

Hornear en el horno precalentado a 180°C (horno de convección a 160°C) (aproximadamente 350°F) durante unos 25 minutos. Espolvorear las patatas con queso pecorino, rociar con el aceite de oliva restante y hornear durante 20-25 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Retirar del horno y servir.

Besugo al horno con patatas
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